Gogosi spiralate, asemanatoare celebrelor churros spaniole, sunt un desert crocant la exterior si pufos la interior, perfect pentru orice moment al zilei. Se prepara din aluat oparit, se prajesc pana devin aurii si se servesc cu zahar pudra, scortisoara sau chiar alaturi de o cupa de inghetata.
INGREDIENTE
- 120 ml lapte
- 100 ml apa
- 125 g unt
- un varf cutit sare
- 1 lingura zahar
- 150 g faina
- 4 oua
Mod de preparare – Gogosi spiralate
Prepararea aluatului
Intr-o cratita se amesteca apa cu laptele. Se adauga untul, zaharul si un praf de sare.
Compozitia se pune pe foc si se lasa pana cand untul se topeste complet si lichidul incepe sa se incalzeasca. Se adauga toata faina deodata si se amesteca energic cu un tel sau cu o lingura de lemn.
Aluatul se gateste cateva minute, pana cand se desprinde de peretii vasului si formeaza o bila compacta. Aluatul se lasa sa se raceasca usor.
Se adauga ouale, unul cate unul, amestecand foarte bine dupa fiecare adaugare. La final trebuie sa rezulte un aluat omogen, lucios si suficient de moale pentru a putea fi spritat.
Formarea gogosilor
Aluatul se transfera intr-un pos sau sprit prevazut cu dui stelat.
Intr-o tigaie adanca se incinge bine uleiul.
Se formeaza spiralele direct in uleiul fierbinte, pornind din centru si continuand circular pana la dimensiunea dorita.
Gogosile se prajesc la foc mediu pana devin aurii si crocante pe ambele parti. Se scot pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Gogosile spiralate se servesc calde, pudrate cu zahar pudra, zahar cu scortisoara.
Pentru un desert spectaculos, pot fi acompaniate de inghetata de vanilie, sos de ciocolata, caramel, fructe proaspete.
Sfaturi pentru gogosi spiralate perfecte
- Nu adauga ouale cat timp aluatul este foarte fierbinte.
- Foloseste un dui stelat pentru aspectul specific churros.
- Uleiul trebuie sa fie bine incins, dar nu excesiv de fierbinte.
- Prajeste gogosile in transe mici pentru o rumenire uniforma.
- Se consuma de preferat imediat dupa preparare, cand sunt crocante.
- Pot fi servite si cu crema de ciocolata, dulce de leche sau gem.
6 comentarii
foarte simplu si frumos! ce textura au? sunt goale pe interior ca si eclerele?
Pentru o pofticioasa mica (eu), as vrea sa sa gust o gogosica mareee…
Mihaaaaaaaaaa, astea erau bucuria copilarie mele,imi face bunicuta mea (Dumnzeu sa o odihneasca in pace) cu zimat (asa se zice in banat la scortisoara) si zahar praf, vai,vai,insa avea un spritz special cu care le facea si apoi le prajea in ulei,si mai ceva, cred ca la noi in Banat se pun si crumpi in alat, tiii da bune is,nu am mai mancat de secole, te tzuc moldoveanco!
Ellis,nu sunt goale pe dinauntru. Asa am crezut si eu ca se vor face,dar nu…n-au fost goale.
Cuscra,facem imediat o gogosica mareeee :)) special pentru tine. Pup!
Pup si eu banatanco! 🙂