Bucte-paine pentru micul dejun sunt extrem de pufoase, fragede si aromate, perfecte pentru a fi servite alaturi de unt, gem, miere sau diverse preparate sarate. Datorita modului special de modelare, acestea se desprind usor una de alta si au o textura aerata care le face irezistibile.
INGREDIENTE
- 120 ml lapte caldut
- 90 g unt topit
- 3 oua putin batute
- 1 lingura zahar pudra
- 10 g drojdie uscata
- 500 g faina
- 1 lingutita sare
- 40 g unt topit pentru uns
Mod de preparare – Bucte-paine pentru micul dejun
Prepararea aluatului
Toate ingredientele se adauga in cuva masinii de paine, respectand ordinea recomandata de producator. Se selecteaza programul de framantare si dospire. La finalul programului, aluatul trebuie sa fie elastic, neted si bine crescut.
Modelarea buctelor
Aluatul dospit se rastoarna pe blatul usor infainat. Se aplatizeaza cu palma pana se obtine o foaie dreptunghiulara cu o grosime de aproximativ 1 cm. Foaia se ruleaza strans pe lungime.
Rulada obtinuta se taie in 16 bucati egale. Fiecare bucata se modeleaza sub forma unei bile cat mai rotunde.
O tava patrata se unge bine cu o parte din untul topit. Cele 16 bile de aluat se aseaza uniform in tava. Se ung generos cu unt topit, pastrand o mica parte din cantitate pentru etapa finala.
Tava se acopera cu folie alimentara sau cu un prosop curat. Se lasa la dospit aproximativ o ora, pana cand bilele isi dubleaza volumul si se unesc usor intre ele.
Coacerea
Dupa dospire, buctelele se ung cu restul de unt topit. Se introduc in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se coc aproximativ 25 de minute sau pana cand capata o culoare aurie si apetisanta.
Buctele-paine se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se servesc cu unt si gem, cu miere, alaturi de branzeturi, cu mezeluri, langa o cana de lapte, cafea sau ceai.
Varianta cu framantare manuala
Daca nu folositi masina de paine, procedati astfel:
Se dizolva drojdia in laptele caldut impreuna cu zaharul si se lasa 10 minute.
Intr-un bol mare se pune faina, apoi se adauga amestecul de drojdie, oul si untul topit.
Se framanta aproximativ 10-15 minute pana se obtine un aluat elastic si nelipicios.
Se acopera si se lasa la dospit intr-un loc cald aproximativ 1 ora sau pana isi dubleaza volumul.
Se continua apoi cu modelarea si coacerea conform pasilor de mai sus.
Sfaturi pentru bucte-paine perfecte
- Foloseste ingrediente la temperatura camerei.
- Nu adauga prea multa faina; aluatul trebuie sa ramana moale.
- Untul dintre bucte contribuie la textura frageda si la desprinderea usoara a acestora.
- Pentru un aspect lucios, poti unge suprafata cu putin lapte inainte de coacere.
- Se pastreaza pufoase si a doua zi daca sunt acoperite cu un prosop curat.
