Am facut de-a lungul vremii diverse retete de prajitura cu capsuni, dar Prajitura cu cacao, crema de vanilie si capsuni a urcat vertiginos in topul preferintelor. Blat pufos de pandispan cu cacao, crema de vanilie delicata si delicioasa si capsuni proaspete, ce-ti poti dori mai mult de la o prajitura?
Pufoasa, aromata si delicioasa, promit ca n-o sa va para rau daca veti incerca aceasta reteta!
INGREDIENTE
- Blat:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1/2 lingurita praf de copt
- esenta de vanilie
- Crema de vanilie:
- 35 g amidon
- 75 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 350 ml lapte
- esenta de vanilie
- ~250 g capsuni
Mod de preparare Prajitura cu crema de vanilie si capsuni:
Crema de vanilie:
Amidonul se amesteca intr-o craticioara impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Se toarna laptele putin cate putin, amestecand continuu, sa nu se formeze cocoloase.
Se pune cratita pe foc si se fierbe la foc mic, amestecand continuu pana cand budinca se ingroasa. Se adauga esenta de vanilie, dupa gust. Se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Blat cu cacao:
Ouale se separa, iar albusurile se pun intr-un bol incapator. Se adauga un praf de sare si se mixeaza pana devin spuma tare. e incorporeaza treptat zaharul si se continua mixarea pana se obtine o bezea lucioasa si ferma.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Se amesteca usor cu o spatula, de jos in sus, pana la omogenizare.
Separat, se amesteca faina cu cacaoa si praful de copt. Se cerne peste compozitia de oua si se incorporeaza treptat, folosind spatula, miscari usoare de jos in sus. La sfarsit se incorporeaza si bucatile de ciocolata.
Asamblare Prajitura cu crema de vanilie si capsuni
Aluatul se toarna uniform intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Peste acesta se adauga din loc in loc cate o lingura de budinca racita. Capsunile spalate si taiate cubulete se distribuie uniform deasupra.
Prajitura se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de aproximativ 35-40 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Dupa coacere, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.
Sfaturi pentru o prajitura perfecta
- Foloseste capsuni bine coapte si aromate.
- Budinca trebuie sa fie racita inainte de a fi adaugata peste aluat.
- Nu amesteca excesiv compozitia dupa adaugarea fainii pentru a pastra blatul aerat.
- Pentru un plus de aroma, poti adauga coaja rasa de lamaie sau portocala.
- Prajitura se pastreaza la frigider si este chiar mai gustoasa a doua zi.
RETETA IN IMAGINI
Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel
Reteta a fost preparata si in bucataria de la Bucataras
