Supa Imperiala cu galuste – o reteta eleganta si hranitoare, perfecta pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale. Spre deosebire de galustele clasice din gris, aceasta supa contine galuste pufoase preparate la cuptor din oua, cascaval si gris, care pot fi decupate in forme atractive pentru copii. Rezultatul este o supa limpede, aromata si extrem de aspectuoasa.

Mod de preparare Supa Imperiala cu galuste

Prepararea galustelor imperiale:

Ouale se bat bine impreuna cu cascavalul ras, sare si piper dupa gust. Se adauga untul moale si se amesteca pana la omogenizare. Separat, se amesteca faina cu grisul, apoi se incorporeaza treptat in compozitia de oua.

Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava de aproximativ 20×20 cm, tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt.

Se coace in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 15 minute, pana cand compozitia este bine inchegata si usor aurie la suprafata.

Dupa racire, se decupeaza in forme decorative folosind forme pentru biscuiti sau se taie cuburi, romburi ori fasii, dupa preferinta.

Prepararea supei

Carnea se pune la fiert in apa rece. Pe masura ce fierbe, se indeparteaza spuma formata la suprafata si se adauga o parte din sare. Cand carnea este fiarta pe jumatate, se adauga legumele curatate si taiate: morcovi, patrunjel radacina, telina, pastarnac.

• Optional, se pot adauga si alte legume precum cartofi, gulie, conopida, mazare

Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand carnea si legumele sunt fragede.

Carnea si legumele se scot din supa. Lichidul se strecoara pentru a obtine o supa clara si limpede. Galustele imperiale se adauga in supa fierbinte si se lasa sa fiarba cateva minute pentru a absorbi aroma supei.

Supa Imperiala cu galuste se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel verde proaspat tocat.

Poate fi servita ca fel principal la pranz sau ca antreu elegant la mesele festive.

---

Sfaturi pentru o Supa Imperiala cu galuste perfecta

• Foloseste cascaval maturat pentru un gust mai intens al galustelor.
• Nu coace excesiv compozitia pentru galuste, deoarece acestea trebuie sa ramana pufoase.
• Strecoara supa pentru un aspect clar si elegant.
• Galustele pot fi preparate cu o zi inainte si pastrate la frigider.
• Formele decupate transforma supa intr-un preparat atractiv pentru copii.
• Pentru un plus de aroma, adauga putin nucsoara in compozitia galustelor.