Multe retete de salata de bulgur cu patrunjel, in speta Tabbouleh, am vazut de-a lungul vremii. Si de cele mai multe ori aveam impresia ca e prea mult patrunjel acolo si sigur n-o sa-mi placa! Pana intr-o zi cand m-am trezit in fata unui „munte” de patrunjel, proaspat, aromat si cat se poate de BIO. Ok, o parte-l punem la congelator sa avem pentru supe si ciorbe delicioase, dar trebuie sa pastrez si un coltisor liber pentru caserola de inghetata :)) Deci…ce facem cu restul? Evident ca salata cu bulgur si patrunjel, ca altceva nu-mi vine-n minte.

Dupa multe cautari prin magazine am gasit si minunatul bulgur si iata-ma in fata celei mai bune salate pe care am mancat-o vreodata!  Ce inseamna sa tragi concluzii pripite! :))

Mod de preparare Salata de bulgur cu patrunjel:

Punem apa la fiert cu un pic de sare. Cand da in clocot oprim focul, punem bulgurul si acoperim cu un capac.  Il lasam asa vreo jumatate de ora, pana bulgurul se inmoaie suficient pentru gustul vostru. Daca bulgurul va absorbi toata apa il afanati cu furculita si-l lasati sa se raceasca. Daca mai ramane apa, il puneti intr-o sita deasa si-l lasati sa se scurga bine.

Patrunjelul si menta se toaca marunt. Ceapa se taie rondele fine. Rosiile se taie in sferturi si se scot samburii daca va deranjeaza. Pe mine nu, chiar imi plac 😀

Stoarcem lamaia, iar sucul il amestecam cu ulei de masline extravirgin.

Amestecam toate ingredientele intr-un castron, punem putin piper proaspat macinat si saram daca mai este necesar.

Pofta buna! 😉