Pirosti cu cartofi

de Miha
167 vizualizări

 * Pentru aluat:

* 100 ml apa
* 200 ml lapte
* 150 g faina integrala
* 350 g faina alba
* 2 lingurite drojdie uscata
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita zahar
* 2 linguri ulei

* Pentru umplutura:

* 4 cartofi
* 1/2 capatana de usturoi
* sare si piper
* ~50 ml ulei de masline
Faina se cerne intr-un vas. Se adauga drojdia dizolvata in lapte caldut, apa calduta, zaharul, sarea si uleiul. Se amesteca cu o lingura si dupa ce s-a incorporat faina se framanta cu mana, pana se obtine un aluat elastic. Se lasa la dospit in jur de 1 ora sau mai mult, in functie de tipul de drojdie.

Intre timp se pregateste umplutura: cartofii se spala si se fierb in coaja, in apa cu sare. Cand furculita intra usor in cartof, se scot, se trec pe sub un jet de apa rece si se curata de coaja.

Usturoiul se piseaza si se amesteca cu 3 linguri cu ulei de masline si se amesteca pana se obtine o pasta. Aceasta pasta se amesteca impreuna cu cartofii pasati. In functie de cartofi, de cat sunt de fainosi se adauga si putin lapte fierbinte, apoi putin cate putin uleiul, amestecand bine. Se potriveste gustul de sare si piper.

Aluatul dospit se imparte in bucati mici, care se intind in foaie subtire pe masa usor infainata. Se pune umplutura pe jumatate din foaie.

Se acopera cu cealalta jumatate neunsa si se lipesc marginile presand cu degetele, formand un coltunas mai mare. 🙂

Pirostile umplute se mai lasa putin pe masa la crescut apoi se prajesc in ulei. Se scot pe un prosop absorbant. Se servesc atat calde cat si reci.

Pentru a evita prajeala se pot coace in cuptor, unse cu ou batut si puse intr-o tava unsa cu ulei.

poate vă plac și rețetele

6 comentarii

Bianka 25 octombrie 2010 - 7:57

foarte bun

Răspuns
Fuat Gencal 25 octombrie 2010 - 8:52

Hayırlı günler, ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var.
Bugün bloglardan seçmelerde kutsal sofranın cevizli kurabiye tarifi yayınlandı.
http://gencalsabahattin.blogspot.com/

Saygılarımla.

Răspuns
Daniela 25 octombrie 2010 - 9:01

Daca renunt la usturoi, sigur voi crede ca sint facute cu brinza. Mincasem la cineva placinta cu cartofi si am crezut ca e cu brinzica.

Răspuns
JANET 25 octombrie 2010 - 9:54

Hmmm….cind eram acasa la mama ….eheiiiii…acum citiva ani buni,ne facea un fel de gogosi ce le zicea chirosti.Se faceau dintr-un aluat cu oua multe ,lapte si faina ,sa iasa un aluat mai grosut ca de clatite si le cocea in ulei incins ,puse cu lingura!
Le mincam cu gem……tare bune mai erau!

Răspuns
www.bucataria-sylviei.ro 25 octombrie 2010 - 10:59

Excelent arata tare imi place reteta asta simpla si aromata !

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: