Perisoare cu sos de smantana si ciuperci – o mancare delicioasa, cu gust delicat si sos cremos, aromat cu marar. Perisoarele fragede din piept de pui se combina perfect cu ciupercile si smantana, iar alaturi de o mamaliguta calda formeaza un pranz satios si gustos, pe placul intregii familii.
INGREDIENTE
- * Pentru perisoare:
- * 1 piept de pui
- * 1 morcov
- * 2 catei usturoi
- * 1 ou
- * patrunjel
- * sare si piper alb
- * Pentru sos:
- * 300 g smantana
- * 400 g ciuperci
- * 1 ceapa
- * 3 linguri ulei de masline
- * marar
- * sare si piper
Mod de preparare – Perisoare cu sos de smantana si ciuperci
Prepararea perisoarelor din piept de pui
Tocam pieptul de pui impreuna cu celelalte ingrediente pentru perisoare, pana obtinem o compozitie omogena.
Cu mainile umezite formam perisoare de dimensiuni potrivite.
Intr-o cratita punem apa la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca adaugam perisoarele. Le fierbem la foc potrivit, pana cand sunt bine patrunse in interior, apoi le scoatem cu o spumiera si le lasam la scurs.
Fierberea ciupercilor
Curatam si spalam ciupercile, apoi le taiem daca sunt prea mari.
Le punem la fiert intr-un vas cu apa, sare si putin otet.
Cand sunt fierte, le scurgem bine de apa si le lasam deoparte pana pregatim sosul.
Prepararea sosului de smantana si ciuperci
Curatam ceapa, o tocam marunt si o calim usor intr-o tigaie incapatoare, cu ulei de masline, pana devine translucida.
Adaugam perisoarele fierte si ciupercile bine scurse, apoi amestecam cu grija.
Turnam smantana si condimentam cu sare si piper, dupa gust. Lasam sosul sa fiarba usor cateva minute, la foc mic, pentru ca aromele sa se combine.
Daca sosul este prea gros, putem adauga putina apa sau zeama in care au fiert perisoarele.
Inainte de a opri focul, adaugam mararul proaspat, tocat marunt.
Amestecam usor si mai lasam preparatul putin pe foc, fara sa fierbem excesiv sosul.
Mararul ofera mancarii o aroma proaspata, care completeaza perfect gustul smantanii si al ciupercilor.
Servirea perisoarelor cu sos de smantana si ciuperci
Servim perisoarele calde, cu sos din belsug si mamaliguta proaspat preparata.
Combinatia dintre perisoarele fragede, ciupercile aromate si sosul cremos de smantana este deosebit de gustoasa.
Sfaturi pentru Perisoare cu sos de smantana si ciuperci reusite
- Umezeste mainile inainte de a forma perisoarele, pentru ca amestecul de carne sa nu se lipeasca.
- Scurge bine ciupercile dupa fierbere, pentru a nu dilua sosul.
- Foloseste smantana pentru gatit sau smantana grasa si mentine focul mic, pentru a evita taierea sosului.
- Pentru un sos mai gros, poti adauga o lingura de faina, amestecata in prealabil cu putina apa rece sau smantana, pentru a preveni cocoloasele.
- Daca iti place aroma de usturoi, poti adauga 1-2 catei de usturoi pisati in sos, dupa preferinta.
Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel
2 comentarii
arata foarte bine!
cateva intrebari totusi: de ce punem ciupercile la fiert? si de ce in apa cu sare si otet? care este rolul sarii in apa de fiert si care este rolul otetului in apa de fiert?
Ciupercile le fierbem inainte pentru ca dupa ce calim ceapa si adaugam smantana mai dam doar cateva clocote si n-ar avea timp sa fiarba, sa se inmoaie. Se fierb in apa cu sare pentru gust si cu otet ca sa nu se innegreasca.