Tort cu ciocolata si mascarpone

de Miha
1215 vizualizări
Tort cu ciocolata si crema mascarpone

12 ani…Ani plini cu de toate, cu bucurii, necazuri, extaz si agonie… :))

Pornind de la toate acestea am facut acest tort cu ciocolata si mascarpone care sa semnifice… casnicia. Totul incepe cu dulce, pufos, plin de aroma. Apoi e calm, asezat, stabil, cremos si savuros. Dupa o vreme apare si ceva amaraciune si esti contrariat, indignat “amarui, dar totusi atat de bun, de nu ma pot opri” :)) Si daca totul va fi cu masura, vei fi in extaz, daca nu… ti se apleaca. :))

La multi ani mie, la multi ani sotului, la multi ani noua! Multi poate vor fi, dar ne dorim sa fie si buni.

Va invit pe toti la o feliuta dulce-pufoasa-cremoasa-amaruie de tort. Din pacate, doar virtual.

Tort cu ciocolata si crema mascarpone

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 2 linguri ulei
  • 4 linguri zahar
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • esenta de rom
  • Pentru crema:
  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri lapte
  • 100 g ciocolata alba
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml frisca lichida
  • 1 lingurita gelatina
  • Glazura de ciocolata:
  • 150 g ciocolata amaruie
  • 50 g unt
  • 100 ml frisca lichida

Mod de preparare Tort cu ciocolata si mascarpone:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bat in continuare pana devin lucioase, ca la bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom, apoi se toarna peste spuma de albusuri amestecand usor. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia o turnam intr-o tava (inimioara) tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu, pentru 25-30 minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Gelatina se pune la inmuiat in 2 linguri de apa rece.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se “desfac” cu cele 2 linguri de lapte si se pun la fiert in baie de aburi. Se fierbe pana incepe sa se ingroase. Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam. Lasam sa se racoreasca putin, apoi punem gelatina si amestecam pana aceasta se incorporeaza in crema. Lasam la racit si cand este complet rece punem branza mascarpone si mixam energic. La sfarsit incorporam usor frisca batuta.

In tava inimioara punem blatul pe care il insiropam bine cu cafea. Turnam crema, uniformizam si dam la rece pentru cateva ore.

Dupa ce s-a intarit suficient turnam deasupra glazura de ciocolata racita dar nu intarita.

Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu untul si frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit.

Se da din nou la frigider pentru cel putin 2 ore.

Inainte de servire se pudreaza din abundenta cu cacao neagra.

Tort cu crema mascarpone si ciocolata

poate vă plac și rețetele

36 comentarii

ELENA 31 octombrie 2010 - 9:43

La mulţi şi fericiţi
ani de acum înainte Mihaela!
Felicitări pentru blog şi
petrecere frumoasă!
Te pup şi îmbrăţişez cu drag!

Răspuns
Bianka 31 octombrie 2010 - 10:16

La multi ani
Minunat

Răspuns
kittytweedy 31 octombrie 2010 - 10:44

Ohhhh….tortul tau arata pur si simplu senzational…La Multi Ani si sa fiti fericiti si sanatosi !

Răspuns
Sara & Miki 31 octombrie 2010 - 11:05

La multi ani fericiti! Frumoase cuvintele de inceput, cu mult adevar. Dar daca este intelepciune, iubirea va trece orice obstacol si viata va ramane dulce. Pup1

Răspuns
Sara & Miki 31 octombrie 2010 - 11:05

La multi ani fericiti! Frumoase cuvintele de inceput, cu mult adevar. Dar daca este intelepciune, iubirea va trece orice obstacol si viata va ramane dulce. Pup1

Răspuns
Simona in bucatarie 31 octombrie 2010 - 11:38

La multi ani,sa vi se implineasca visele si sa postezi cat mai multe retete gustoase din care sa ne inspiram.

Răspuns
Laura 31 octombrie 2010 - 11:59

La multi ani fericit iubirii voastre! :))))))))))

Răspuns
Daniela 31 octombrie 2010 - 12:10

La multi ani si casa de piatra in continuare, alaturi de ingerasii vostri.
Cuscra pune si o tira de lamiie, asa sigur nu ti se mai apleaca, nici de la dulce nici de la amar… asta e reteta proprie, folosesc lamiile proprietate gradinareasca…
Pupici si… iubiti-va mult !

Răspuns
Mariana 31 octombrie 2010 - 12:11

La multi ani,sanatosi,frumosi,in pace si banosi!
Tortul nemaipomenit Mihaela!

Răspuns
JANET 31 octombrie 2010 - 13:54

La multi ani !Sa fiti sanatosi si sa va iubiti!
O felie din tortul asta …..ce mi-ar mai placea!

Răspuns
Miches Alexandra Sorina 31 octombrie 2010 - 15:13

La multi ani, multa sanatate sa aveti si multe fericiri unul alaturi se celalalt, si sa va amintiti numai de lucrurile bune si momentele fericite impreuna si asa sa continuati multi ani de acum inainte .

Răspuns
nana 31 octombrie 2010 - 15:51

La multi ani fericiti de acum inainte! Petrecere frumoasa.

Răspuns
Bucataras 31 octombrie 2010 - 17:22

La multi ani, sa traiti sa va iubiti!

Răspuns
felis 31 octombrie 2010 - 19:03

La multi ani Miha… Multi ani fericiti cu sanatate si multe realizari!

Răspuns
pansy 31 octombrie 2010 - 20:17

Sa fiti sanatosi,bucurosi,impliniti! LA MULTI ANI !

Răspuns
Liana10 31 octombrie 2010 - 22:33

La multi-multi ani impreuna cu sanatate, sa va dea Domnul de toate!

Răspuns
VIO 1 noiembrie 2010 - 6:21

La cat mai multi ani fericiti impreuna de acum inainte !

Răspuns
Cristina 1 noiembrie 2010 - 8:40

Multi ani fericiti si impliniti va doresc!
Superb tortul. M-ai terminat cu glazura aceea cremoasa .

Răspuns
Lissa's Cakes 1 noiembrie 2010 - 9:50

Multi ..cat mai multi ani fericiti,sanatosi si plini de bucurii.

Răspuns
Mihaela 1 noiembrie 2010 - 11:35

La Multi Ani,Miha!
cat mai multi ani impreuna fericiti si cu multe bucurii!te pup!

Răspuns
Anca (tort.personalizat) 1 noiembrie 2010 - 22:02

La multi ani! Multa fericire impreuna va doresc!

Răspuns
CristinaK 2 noiembrie 2010 - 2:55

La multi, multi ani fericiti, Mihaela! Si la cat mai multe aniversari!

Răspuns
MIMI 2 noiembrie 2010 - 14:16

La multi ani,sa fiti sanatosi si fericiti!

Răspuns
sandrina.sanda 29 ianuarie 2011 - 14:46

Un tort extraordinar de gustos si fin !
Am facut reteta sub forma de prajitura si sunt incantata de gust si consistenta.

Răspuns
Miha 29 ianuarie 2011 - 15:05

Oooo…atat de multe felicitari am primit la acest tort si eu n-am raspuns, nerusinata ce sunt. Iertare tuturor. N-a fost cu intentie, doar ca de o varsta te mai lasa memoria. :))) Va imbratisez cu drag! :*

Răspuns
Miha 29 ianuarie 2011 - 15:06

Sanda, ma bucur ca ti-a placut acest tort. E o idee buna sa fie facut sub forma de prajitura. 😉

Bun venit in blogosfera! Pupici!

Răspuns
Anonymous 15 martie 2011 - 6:46

Buna,

am si eu o intrebare: cand se pune gelatina si cum?

multumesc

Lumi

Răspuns
Miha 15 martie 2011 - 7:28

Lumi, am corectat in reteta. Scuze pentru omisiune. Multumesc!

Răspuns
Anonymous 15 martie 2011 - 16:07

Multumesc mult Miha,

as dori sa incerc sa fac acest tort si nu eram sigura cand se pune gelatina, intrucat pt mine lucrul cu gelatina este totdeauna foarte provocator (din pacate nu prea imi iasa …..). Sper de data aceasta sa fie ok.
Reteta este foarte bine explicata si de aceea sper sa fie totul ok.

Apropo, ai un blog foarte foarte bun si bine prezentat. Multumesc pentru retete. Totul este la superlativ. Keep doing this!

Lumi

Răspuns
Miha 15 martie 2011 - 17:03

Daca mai ai vreo nelamurire sa-mi scrii. Iti voi raspunde negresit.

Răspuns
Anonymous 16 martie 2011 - 5:05

Multumesc mult Miha!

Mi-ai raspuns foarte prompt si acest lucru spune multe despre un om 🙂

Negresit o sa iti scriu daca mai am ceva nelamuriri.

O zi buna!

Lumi

Răspuns
Anonymous 6 mai 2011 - 23:58

Foarte frumos arata, imbietor tortuletul asta. L-as incerca si eu…dar nu stiu cam cat de mare iese din cantitatile date de tine… Ai putea sa-mi zici cu aproximatie dimensiunile tavii…? Eu n-am tava in forma de inimioara, as incerca sa-l fac in forma rotunda, normala pt tort. pup
Alexandra

Răspuns
Miha 7 mai 2011 - 8:04

Alexandra, tava inima e de 22 cm.

Răspuns
Anonymous 11 mai 2011 - 20:35

Am facut si eu tortul acum cateva zile. E extrem de bun! Toti care au gustat din el numai cuvinte de lauda mi-au zis. Iti multumesc, Mihaela, cu ajutorul tau am reusit sa fac asa bunatate. Deja am mai ochit cateva retete de pe blog, numai sa am timp sa le fac. pup
Alexandra

Răspuns
Miha 11 mai 2011 - 20:38

Sa va fie de bine Alexandra! Sa mai faci! :))
Ma bucur mult ca v-a placut! :*

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: