Daca esti fan deserturi clasice, aceste eclere sunt alegerea perfecta.
Coaja este usor crocanta la exterior si moale in interior, iar crema bogata de ciocolata completeaza perfect gustul delicat al aluatului. Glazura fina de deasupra adauga un plus de savoare si face desertul si mai apetisant.
INGREDIENTE
- Avem nevoie de:
- 250 g faina
- 200 g margarina sau unt
- 500 ml apa
- o lingurita de sare
- 6 oua
Mod de preparare Eclere:
Punem apa la fiert impreuna cu untul sau margarina si un praf de sare. Cand untul s-a topit complet, adaugam faina toata deodata si amestecam energic cu un tel sau cu o lingura de lemn, pana cand aluatul devine omogen si incepe sa se desprinda de pe vas.
Lasam compozitia sa se racoreasca putin, apoi adaugam ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare ou pana cand sunt complet incorporate si obtinem un aluat cremos si elastic.
Aluatul se pune intr-un pos si se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt sub forma de bastonase.
Se coc in cuptorul preincalzit la foc iute aproximativ 15 minute, apoi inca 10 minute la foc moderat, pana devin aurii si cresc frumos.
Eu am facut bastonasele mai mici. Daca le faceti mai mari, este posibil sa aiba nevoie de un timp mai lung de coacere.
Este foarte important ca in primele 15–20 de minute sa nu deschideti usa cuptorului, pentru ca eclerele sa nu se lase.
Umplere Eclere:
Dupa ce s-au racit, eclerele se umplu cu budinca de ciocolata Dr Oetker preparata cu 400 ml de lapte, apoi se glazureaza cu fondant in care am topit putina ciocolata cu lapte pentru un gust mai bogat si o textura fina.
Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
