Reteta Cosulete de parmezan
Cosuletele de parmezan sunt un mod elegant si delicios de a servi salate, aperitive sau diverse creme tartinabile. Crocante, aromate si foarte aspectuoase, acestea transforma orice preparat simplu intr-o prezentare spectaculoasa, perfecta pentru mesele festive sau ocaziile speciale.
INGREDIENTE
- Avem nevoie de:
- 100 g parmezan
Mod de preparare – Cosulete de parmezan
Parmezanul se marunteste cu ajutorul robotului de bucatarie sau se da pe razatoarea cu ochiuri mici pentru o textura cat mai fina.
- Cu cat parmezanul este mai fin ras, cu atat cosuletele vor avea un aspect mai uniform si mai delicat.
Formarea discurilor de parmezan
O tigaie antiaderenta se unge foarte usor cu putin ulei de masline. Se incalzeste la foc mic.
Se presara un strat uniform de parmezan ras, formand un cerc de dimensiunea dorita.
Se lasa pe foc pana cand parmezanul se topeste complet si incepe sa formeze mici bule la suprafata.
Modelarea cosuletelor
Cat timp discul de parmezan este inca fierbinte si maleabil, se pregateste un bol sau un castronel intors cu fundul in sus.
Cu ajutorul unei spatule, discul de parmezan se ridica cu grija si se aseaza peste fundul bolului.
Se modeleaza usor cu mainile pentru a obtine forma dorita de cosulet.
Racirea
Cosuletul se lasa sa se raceasca complet. Pe masura ce se raceste, parmezanul devine crocant si isi pastreaza forma. Dupa racire, bolul se indeparteaza cu grija.
Cosuletele de parmezan sunt ideale pentru servirea salatelor; salatei de telina; salatei de boeuf; cremelor de branza; aperitivelor reci; fructelor de mare; legumelor proaspete.
Pot fi decorate cu verdeata proaspata pentru un efect spectaculos.
Sfaturi pentru cosulete de parmezan perfecte
- Foloseste parmezan maturat pentru o aroma intensa.
- Nu face stratul prea subtire, deoarece cosuletul se poate rupe.
- Lucreaza rapid cat parmezanul este inca fierbinte si flexibil.
- O tigaie antiaderenta de buna calitate usureaza foarte mult procesul.
- Poti folosi si Grana Padano sau Pecorino pentru variante diferite de gust.
- Cosuletele se pregatesc cel mai bine chiar in ziua servirii pentru a ramane crocante.
8 comentarii
Superb cosuletul! 😀
Multumesc Nik! 🙂
Buna idee! Cite cosulete ti-au iesit din 100 g parmezan?
Natalia,am facut doar 2,dar stratul de parmezan l-am pus grosut. Stii cum e…frica incepatorului! :))
Asa fac si eu insa ma chinui sa dau parmezanul pe razatoasrea cu gauri mari, pentru ca iese fasii si mi se pare ca arata mai bine la cosulete insa vad ca sunt frumoase tare si ale tale si probabil ca o sa pun si eu la robot parmezanul data viitoare cand fac ca e mai usor asa.
Oana,initial am vrut si eu sa dau pe razatoare,dar mi s-a parut prea greu pentru mine! :))
[…] Am servit salata in cosulete de parmezan. […]
[…] dulce si maioneza fina ofera un preparat echilibrat, aromat si plin de prospetime. Servita in cosulete de parmezan, aceasta salata capata un aspect elegant si […]