Tortul „Iepurasii ciocoholici” este un desert spectaculos si decadent, perfect pentru iubitorii de ciocolata si nuca. Cu straturi bogate de blat aromat, crema fina de cacao si bezea crocanta, acest tort impresioneaza atat prin gust, cat si prin aspect, fiind ideal pentru sarbatori sau ocazii speciale.
Reteta de tort o am de la o buna prietena de familie, Iulia… careia ii multumesc pentru asa o nebunie de tort si pentru atat de multa ciocolata :))
Cea mai tare faza la tortul asta a fost ca a trebuit sa refac glazura, care oricat m-am straduit n-am mai reusit sa o fac neteda si frumoasa. Si asta pentru ca hoata cea mica, adica fii-mea :)) a halit iepurasii de pe tort. A pandit cand nu eram atenta, a deschis frigiderul i-a inhatat si a fugit. :)))
INGREDIENTE
- Pentru blat avem nevoie de:
- 6 oua
- 150 g zahar
- 2 pahare nuca macinata
- 2 linguri cacao
- 2 linguri pesmet de biscuit
- 1/2 pahar de apa
- Pentru crema avem nevoie de:
- 50 g cacao
- 150 g zahar
- 200 g unt
- 4 galbenusuri
- Pentru blatul de bezea avem nevoie de:
- 200 g zahar
- 4 albusuri
- 1 lamaie
- Pentru glazura avem nevoie de:
- 100 g ciocolata amaruie
- 50 g unt
- 50 ml frisca lichida
- Pentru marginea tortului:
- miez de nuca prajit
- 100 g zahar
Mod de preparare Tort „Iepurasii ciocoholici”
Prepararea blatului:
Nuca, zaharul si apa se pun la foc mic si se fierb pana compozitia se ingroasa si capata aroma de nuca prajita. Se adauga cacaoa si pesmetul de biscuiti, amestecand bine, apoi se lasa la racit.
Dupa racire, se incorporeaza galbenusurile, unul cate unul, amestecand energic dupa fiecare. La final, se adauga albusurile batute spuma tare si se omogenizeaza usor.
Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace aproximativ 40 de minute. Blatul trebuie sa ramana usor umed, nu uscat.
Prepararea cremei:
Cacaoa se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si jumatate de pahar de apa, apoi se fierbe la foc mic pana capata consistenta unei creme.
Separat, galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana devin spumoase, apoi se adauga peste crema fierbinte de cacao. Se continua fierberea la foc mic sau pe baie de abur, amestecand constant.
Untul se topeste partial, apoi se mixeaza pana devine cremos si se incorporeaza in compozitia racita.
Prepararea blatului de bezea:
Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea lucioasa. Se adauga zeama de lamaie (si optional coaja rasa).
Se coace la foc mic pana devine uscat, lasand usa cuptorului usor intredeschisa pentru a obtine o textura crocanta.
Prepararea glazurii de ciocolata:
Ciocolata se topeste impreuna cu untul si frisca, amestecand pana la omogenizare.
Prepararea krantz-ului:
Zaharul se caramelizeaza, apoi se adauga nuca prajita. Compozitia fierbinte se rastoarna pe o suprafata unsa cu unt si se lasa la racit. Dupa racire, se marunteste.
Asamblarea tortului:
Blatul de cacao se taie in doua. Pe primul blat se intinde jumatate din crema, se adauga blatul de bezea, apoi restul de crema si al doilea blat.
Tortul se acopera cu glazura de ciocolata, iar marginile se decoreaza cu krantz.
Rezultatul este un tort bogat, intens in ciocolata si nuca, perfect pentru ocazii speciale sau sarbatori.
Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
20 comentarii
Chiar ca e o nebunie de tort, arata absolut bestial! Iar Amira e de milioane :-)))) draga de ea. Io am noroc ca frigiderul e inalt, avind congelatorul sub el. Altfel cite mi-ar fura si mie Vanda din el.. 😀
Hristos a inviat !
Se vede ca Amira face parte din familie ! Ciocoholica, nu hotomana. :)) Pupici 🙂
Bravo Amira… sa furi toti iepurasii si outele de pe dulciurile facute de mami… M-ai facut sa rid cu lacrimi…
Natalia,cand am cumparat frigiderul n-am luat in calcul si hotomanii de bunataturi. :)))
Tortul este intr-adevar super! 😉
Adevarat a inviat,Alina! Pupici si de la noi!
Pupici cuscra draga…Ma bucur ca ti-ai inceput ziua razand…;)
oooo,ce bunatate!vin si io,al meu e gata!
Alison,si al nostru e gata! 🙁
Dar daca vii mai facem unul! :))
reteta pentru cel mai bun tort !!!!……..de cand am gasit aceasta reteta, tortul este nelipsit de pe mesele de sabatori…..multumim pentru postarea rettei…si feliciari!!!
E o reteta de tort primita de la o prietena draga. Si noua ne place foarte foarte mult! Ma bucur ca si voua.
Va imbratisez si va doresc un An Nou fericit!
As dori sa fac si eu de Pasti, acest tort. As vrea sa te intreb daca ti se pare ok sa coc blaturile intr-o forma de tort cu diametru de 28 de cm sau imi trebuie o forma mai mica? Si as dori sa te mai intreb daca ai insiropat blatul? Multumesc anticipat pt raspuns.
Nio, forma mea de tort e de 24 cm. L-am mai facut o data intr-un ade 26 si a fost ok. De 28 cm n-am avut niciodata. :))
Blatul nu se insiropeaza.
Miha, multumesc mult pt raspuns. Inseamna ca trebuie sa imi cumpar si eu una mai mica.
Ce ironie…caut una mai mica:)))
:)))) De tava e vorba aici draga…de tava…. :)))))
Multumesc de precizare, draga Miha!:* Maine este marea zi…adica maine fac tortul. O sa intru sa iti spun cum mi-a iesit. Paste fericit!
Nio, „precizarea” a fost o gluma. :)) Pup! Si tin pumnii sa iasa totul bine.
La blat nu trebuie praf de copt sa creasca? Sau creste singur? Sau….nu trebuie sa creasca?
Il am in cuptor si am si ceva emotii…sper sa iasa sa am ce pune pe masa de pasti 😛
Blatul va creste de la albusurile batute. 🙂
Sper sa fie totul in regula.
arata superb o sa-l gatesc cat de curand
multumesc >:D<