Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura

de Miha
1014 vizualizări
Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura

Pentru astazi avem o reteta de Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura. Promit un desert la superlativ, cu care ii vei incanta pe cei dragi.

Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura

Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura

Pentru astazi avem o reteta de Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura. Promit un desert la superlativ, cu care ii vei… Prajituri mini pavlova European Printează
Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi
Evalueză 5.0/5
( 3 vot(uri) )

INGREDIENTE

  • Pentru cosuletele de bezea:
  • 300 g albus
  • 300 g zahar pudra
  • ~100 g zmeura uscata
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 30 g amidon
  • Pentru crema de vanilie cu mascarpone:
  • 4 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g amidon
  • 500 ml lapte
  • 250 g mascarpone
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema de mascarpone cu frisca:
  • 200 ml smantana pentru frisca/frisca lichida
  • 250 g mascarpone
  • 50 g zahar (pudra)
  • 1 pliculet zahar vanilat sau esenta de vanilie

V-am povestit AICI cum am facut zmeura deshidratata. Dupa ce a fost gata am pus-o intr-o rasnita, plus niste zahar tos si am mixat fin. Am amestecat apoi cu restul de zahar prevazut in reteta.

zahar aromat cu zmeura

Desigur, puteti opta si pentru varianta mai comoda, comandati pe net pudra de zmeura sau preparati cosuletele de bezea fara 😉

Mod de preparare Mini Pavlova cu crema mascarpone si zmeura:

Cosulete de bezea:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Cand spuma a devenit tare si se tine de paletele mixerului incepem sa adaugam zaharul lingura cu lingura, mixand bine dupa fiecare. La final vom obtine o spuma lucioasa, care face tepi atunci cand scoatem paletele mixerului. Se adauga zeama de lamaie si amidonul si se omogenizeaza usor, amestecand cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

  • zeama de lamaie se poate inlocui cu otet

Punem bezeaua intr-un posh si spritam cercuri cu diametrul de cca 7 cm, in tava tapetata cu hartie de copt, apoi trecem cu compozitia doar pe lateralele cercului, obtinand astfel cosuletele.

  • eu am facut 12 cosulete, din restul de compozitie am facut bezele simple

Dam tava la cuptor la foc mic (100 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 70 de minute. Bezeaua trebuie sa fie tare si crocanta, usor sfaramicioasa la atingere. Nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa se usuce. Reduceti temperatura daca observati sa bezeaua da semne de rumenire.

Cosulete se lasa sa se raceasca, apoi se dezlipesc cu atentie de pe hartia de copt.

Crema de vanilie cu mascarpone:

Despre crema de vanilie cu mascarpone asta v-am mai povestit AICI

Pune galbenusurile si zaharul intr-o cratita si amesteca bine. Adauga si amidonul si omogenizeaza, dupa care toarna laptele, putin cate putin, amestecand continuu, sa nu se formeze cocoloase.

  • teoretic, amidonul se poate inlocui cu faina, dar sfatul meu este sa folositi amidon. Crema este mult mai gustoasa si mai fina

Pune vasul pe foc mic sau la baie de aburi. Fara sa dea in clocot, fierbe compozitia pana se ingroasa, amestecand continuu. Da deoparte de pe foc, lasa sa se racoreasca si pune esenta de vanilie dupa gust.

Peste crema racorita pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si da la frigider pana este bine racita si se intareste.

Mixeaza putin budinca racita, cat sa se desfaca si adauga mascarponele. Mixeaza pana obtii o crema fina si omogena.

Crema de frisca cu mascarpone:

Este o crema pe care eu o folosesc foarte des si v-am povestit mai pe indelete

Toate ingredientele se pun intr-un bol sau in vasul robotului de bucatarie. Se mixeaza pana capata consistenta si crema este este suficient de ferma. Totusi, aveti grija sa nu mixati mai mult decat este necesar, pentru ca exista riscul sa se taie.

Asamblare Mini Pavlova cu crma mascarpone si frisca:

Umpleti cosuletele cu crema de vanilie cu mascarpone si ornati frumos cu crema de mascarpone cu frisca.

  • cosuletele de bezea se asambleaza cu putin timp inainte de servire, altfel bezeaua se va inmuia de la crema

Pofta buna!

Mini Pavloca cu crma mascarpone si zmeura

RETETA IN IMAGINI

Crema de vanilie cu mascarpone pentru prajituri

Ma gasiti si pe Facebook la DULCIURI FEL DE FEL

poate vă plac și rețetele

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: