Iahnia de fasole este o mancare care ne place foarte mult, ba chiar i-am convins si pe pitici sa pape. Si cu toate acestea o gatesc destul de rar. De ce… chiar nu stiu… nu am o explicatie pentru asta.

De obicei eu o fac simpla, in varianta de post, si o papam cu oua ochiuri, dar am facut si in varianta cu „ceva carnita” Orice varianta ati alege este delicioasa. 😉

Mod de preparare Iahnie de fasole:

Fasolea inmuiata in prealabil cateva ore in apa rece, se pune la fiert.

Se schimba apa dupa primul clocot, se umple cratita din nou cu alta apa fiarta si se fierbe pana este complet fiarta. Pe parcursul fierberii se mai schimba apa de cateva ori.

Ceapa se toaca marunt si se inabusa putin in uleiul de masline. Rosiile se decojesc, se blenduiesc (sau se toaca marunt) si se adauga peste ceapa. Gogosarul se curata, se spala si se toaca marunt, apoi se adauga in cratita. Se mai inabusa putin, apoi se „stinge” cu zeama in care au fiert fasolele, se adauga si fasolele. Se potriveste gustul de sare si piper. Se adauga si foaia de dafin si patrunjelul tocat.

Se lasa sa mai dea un clocot si se serveste calda, presarata cu marar verde tocat.