Tort cu ciocolata si portocale

de Miha
3099 vizualizări
Tort cu ciocolata si portocale

Reteta Tort cu ciocolata si portocale

Ingrediente

  • Pentru 1 blat (vom avea nevoie de 3 blaturi)
  • 2 oua
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri faina
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura cacao
  • tonka, pentru aroma
  • Pentru crema de ciocolata:
  • 200 g ciocolata cu lapte
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • Pentru crema de portocale:
  • 3 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 3 linguri amidon
  • 500 ml suc proaspat de portocale
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 2 pliculete zahar vanilat

Reteta de tort cu ciocolata si portocale este reteta pe care iti propun sa o incerci atunci cand vrei un tort bun si fresh, dar parca nu prea ai vrea sa renunti la ciocolata 🙂

Mod de preparare Tort cu ciocolata si portocale:

Blat de tort cu cacao:

Vom avea nevoie de 3 blaturi, pe care le vom prepara si coace pe rand.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si putina tonka proaspat rasa, pana obtinem o emulsie stabila.

  • tonka se poate inlocui cu orice aroma va place

Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu cacaoa peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu (160 grade cuptor electric cu ventilatie), pentru cca 15-20 de minute, pana blatul devine ferm la atingere.

Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.

Crema de ciocolata pentru Tort cu ciocolata si portocale:

Ciocolata rupta bucatele, amestecata cu smantana pentru frisca, se topeste intr-un vas, la foc mic. Se amesteca incontinuu, pana ciocolata este topita, fara a da in clocot. Vasul se da la rece pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.

  • daca nu va grabiti, crema se tine in frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte. Pentru varianta rapida, puneti vasul la congelator

Crema racita se mixeaza pana devine ferma.

Crema de portocale pentru Tort cu ciocolata si portocale:

Pentru crema de portocale am folosit reteta de la crema de vanilie, unde am inlocuit laptele cu suc de portocale 😉

Galbenusurile se pun intr-o cratita. Se adauda zaharul pudra si amidonul si se omogenizeaza, adaugand suc de portocale putin cate putin. Se amesteca bine, sa nu se formeze cocoloase.

  • In loc de amidon se poate folosi faina, dar crema va trebui fiarta mai mult, sa nu ramana faina cruda

Punem vasul pe foc mic sau la baie de aburi, cum crezi ca iti este mai usor si te descurici mai bine 😉 Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia, pana se ingroasa, amestecand continuu. Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca, timp in care se amesteca din cand in cand cu telul, sa nu se formeze pojghita. Peste crema racorita se pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si se da la frigider pana este bine racita si se intareste.

Crema bine racita se omogenizeaza cu mixerul, apoi se adauga smantana pentru frisca batuta cu cele 2 pliculete de zahar vanilat. Se mixeaza din nou pana crema este bine omogenizata.

Asamblare Tort cu ciocolata si portocale:

In tava in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara, se pune primul blat, crema de ciocolata, cel de-al doilea blat, crema de portocale si acoperim cu cel de-al treilea blat. Invelim bine in folie si dam la rece pentru cateva ore, de preferat peste noapte.

  • blaturile le-am insiropat foarte putin, cu lapte indulcit si aromat cu esenta de portocale

Tortul se rastoarna pe un platou si se orneaza dupa preferinta.

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook (AICI)

poate vă plac și rețetele

8 comentarii

gaby_d 21 ianuarie 2019 - 13:24

Ce frumos e! Si trebuie sa fie taaare bun! <3

Răspuns
olivia 22 ianuarie 2019 - 15:10

Este minunat si foarte apetisant.

Răspuns
Tufă Cosmina 10 mai 2019 - 5:20

Buna,Miha. Te rog sa scrii daca as putea coace impreuna toata compozitia de blat la multicooker, deoarece cuptorul meu de la aragaz nu coace bine. As dori, daca poti, sa postezi si alte retete la multicooker,gen: tort cu crema de zahar ars etc.
Multumesc

Răspuns
Miha 11 mai 2019 - 14:26

Buna, Cosmina
Deocamdata, la multicooker nu am incercat decat tortul cu mere >>> https://dulciurifeldefel.ro/tort-de-mere-la-multicooker-heinner/

Răspuns
Roxana 29 august 2019 - 14:59

Pot pune si ciocolata cu 60% cacao?ce dimensiuni are tava in care s a copt blatul?

Răspuns
Miha 29 august 2019 - 15:22

Tava este de 20/30 cm
Se poate pune si ciocolata cu 60% cacao, crema va fi mai consistenta si cu o aroma mai intensa.

Răspuns
Roxana 29 august 2019 - 22:59

A iesit cam subtire blatul! Eu am facut in tava rotunda de 28 cm!

Răspuns
Miha 29 august 2019 - 23:56

Ai copt foile separat sau un singur blat?

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: