Dulciuri / Retete de prajituri

Crema de vanilie – reteta de baza

Cum se face crema de vanilie

Crema de vanilie este o crema ce se prepara rapid si foarte usor, fiind de baza pentru crema folosita la eclere, Choux a la Creme, diverse torturi si prajituri.

Crema de vanilie fiarta este o crema pe baza de oua, lapte, zahar si faina (sau amidon) aromata cu esenta, extract sau pastai de vanilie, in functie de preferinta fiecaruia. Veti gasi poate multe retete in care cantitatile pentru ingrediente difera sau se folosesc ouale intregi, nu numai galbenusuri. Eu cred ca nu e nimic gresit atata timp se obtine un rezultat satisfacator.

Reteta de azi este reteta pe care eu o folosesc de obicei, dar de la care ma mai abat si eu uneori, in sensul ca folosesc galbenusuri mai multe sau mai putine (daca am numai 3 oua in frigider, nu inseamna ca nu pot face o crema de vanilie buna), pun mai mult sau mai putin zahar, in functie de destinatia finala a cremei.

Cum se face crema de vanilie

 

Ingrediente

  • 6 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 500 ml lapte
  • vanilie
loading...

Mod de preparare Crema de vanilie:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza.

  • In loc de amidon se poate folosi faina, dar crema va trebui fiarta mai mult, sa nu ramana faina cruda

Turnam laptele amestecand usor, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic sau la baie de aburi.

  • Daca faci crema de vanilie pentru prima data de preferat ar fi sa folosesti baia de aburi. Cu timpul, vei invata sa o faci si direct pe foc 😉

Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa, amestecand continuu. Se da deoparte si se pune vanilia si putina zeama de lamaie.

  • Zeama de lamaie este optionala, dar va accentua aroma de vanilie si crema va avea un gust mai bun

Crema de vanilie se lasa sa se racoreasca, timp in care se amesteca din cand in cand cu telul, sa nu se formeze pojghita. Peste crema racorita se pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si se da la frigider pana este bine racita si se intareste.

  • In cazul in care vreau sa fac o crema de vanilie cu unt, adaug untul in crema calda si amestec bine cu un tel.

crema de vanilie cu unt

  • Crema de vanilie poate fi baza si pentru o delicioasa budinca de ciocolata, caz in care adaug ciocolata rupta bucatele in crema fierbinte.

Crema de vanilie cu ciocolata

  • Daca vreau sa obtin o crema de vanilie mai usoara si mai aerata, o las sa se raceasca si in crema bine racita adaug frisca batuta

crema de vanilie cu frisca

Sa va fie de folos! 😉

loading...
O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (2 voturi, medie: 3,50 din 5)
Se încarcă...
Tags:

Comentarii prin facebook

7 Comentarii

  1. Cat unt se adauga in crema de vanilie?
    Multumesc.

  2. Liliana says:

    Imi pare rau dar trebuie sa fac o remarca,asta nu e crema de vanilie puteti sa i dati alt nume sau budinca caci adevarata crema de vanilie nu contine nici amidon nici faina.Ea se ingroasa doar din galbenusuri.

  3. perfecta pentru tort

  4. Pingback: Tort Ecler

  5. Pingback: Rasucite cu crema de vanilie

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Papanasi cu smantana si dulceata

Papanasi cu smantana si dulceata

Papanasi am mai facut, pentru ca daca ii intrebi pe ai mei ce vor sa le fac bun vor raspunde invariabil „gogosi, papanasi si clatite” :)))) Si pentru ca aveam mai multa branza de vaci si pentru ca au iesit tare buni nu pot sa nu vi-i arat si voua. […]

Biscuiti de casa cu ciocolata si nuca

Biscuiti de casa cu ciocolata si nuca

V-am povestit deja de biscuitii de casa cu Finetti si de cat de mult au placut copiilor. Si mie mi-au placut, nu numai pentru ca sunt gustosi, ci si pentru ca se fac extrem de simplu si usor. Daca data trecuta am folosit mixerul pentru preparare, de data aceasta m-am […]

Biscuiti de casa cu Finetti

Biscuiti de casa cu Finetti

Atunci cand familia te trage de maneca si te intreaba daca ai ceva bun la desert si tu parca n-ai vrea sa le spui ca n-ai avut chef de gatit (altfel ce fel de super-mama ai mai fi? 😀 ) te sustragi cumva si in 30 de minute ai si […]

Bilute de biscuiti cu visine

Bilute de biscuiti cu visine

Oare exista cineva care sa nu fi mancat in copilarie aceste bilute de biscuiti cu visine? Reteta de astazi nu v-am adus-o doar pentru a starni amintiri din copilarie, ci si pentru ca este un desert usor si rapid de preparat, gata in doar 2 timpi si cateva miscari. Numa’ […]