Crema de vanilie – reteta de baza

de Miha
2096 vizualizări
Cum se face crema de vanilie

Crema de vanilie – reteta de baza

Crema de vanilie este o crema ce se prepara rapid si foarte usor, fiind de baza pentru crema folosita la eclere, Choux a la Creme, diverse torturi si prajituri.

Crema de vanilie fiarta este o crema pe baza de oua, lapte, zahar si faina (sau amidon) aromata cu esenta, extract sau pastai de vanilie, in functie de preferinta fiecaruia. Veti gasi poate multe retete in care cantitatile pentru ingrediente difera sau se folosesc ouale intregi, nu numai galbenusuri. Eu cred ca nu e nimic gresit atata timp se obtine un rezultat satisfacator.

Reteta de azi este reteta pe care eu o folosesc de obicei, dar de la care ma mai abat si eu uneori, in sensul ca folosesc galbenusuri mai multe sau mai putine (daca am numai 3 oua in frigider, nu inseamna ca nu pot face o crema de vanilie buna), pun mai mult sau mai putin zahar, in functie de destinatia finala a cremei.

Cum se face crema de vanilie

Crema de vanilie - reteta de baza

Crema de vanilie este o crema ce se prepara rapid si foarte usor, fiind de baza pentru crema folosita la eclere, Choux… Dulciuri Crema de vanilie – reteta de baza European Printează
Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi
Evalueză 5.0/5
( 2 vot(uri) )

INGREDIENTE

  • 6 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 500 ml lapte
  • vanilie

Mod de preparare Crema de vanilie:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza.

  • In loc de amidon se poate folosi faina, dar crema va trebui fiarta mai mult, sa nu ramana faina cruda

Turnam laptele amestecand usor, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic sau la baie de aburi.

  • Daca faci crema de vanilie pentru prima data de preferat ar fi sa folosesti baia de aburi. Cu timpul, vei invata sa o faci si direct pe foc 😉

Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa, amestecand continuu. Se da deoparte si se pune vanilia si putina zeama de lamaie.

  • Zeama de lamaie este optionala, dar va accentua aroma de vanilie si crema va avea un gust mai bun

Crema se lasa sa se racoreasca, timp in care se amesteca din cand in cand cu telul, sa nu se formeze pojghita. Peste crema racorita se pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si se da la frigider pana este bine racita si se intareste.

  • In cazul in care vreau sa fac o crema cu unt, adaug untul in crema calda si amestec bine cu un tel.

crema de vanilie cu unt

  • Crema poate fi baza si pentru o delicioasa budinca de ciocolata. In acest caz adaug ciocolata rupta bucatele in crema fierbinte.

Crema de vanilie cu ciocolata

  • Daca vreau sa obtin o crema mai usoara si mai aerata, o las sa se raceasca. Apoi in crema bine racita adaug frisca batuta

crema de vanilie cu frisca

Sa va fie de folos! 😉

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook AICI

poate vă plac și rețetele

12 comentarii

G 23 octombrie 2016 - 6:32

Cat unt se adauga in crema de vanilie?
Multumesc.

Răspuns
Miha 23 octombrie 2016 - 11:41

100-150 grame, in functie de cat de “untoasa” vrei sa fie crema

Răspuns
Liliana 28 martie 2017 - 14:48

Imi pare rau dar trebuie sa fac o remarca,asta nu e crema de vanilie puteti sa i dati alt nume sau budinca caci adevarata crema de vanilie nu contine nici amidon nici faina.Ea se ingroasa doar din galbenusuri.

Răspuns
aurora 12 ianuarie 2020 - 21:33

fara faina sau amidon e crema engleza

Răspuns
Service GSM 7 iunie 2017 - 18:09

perfecta pentru tort

Răspuns
Tort Ecler 2 august 2017 - 21:24

[…] Crema de vanilie: […]

Răspuns
Rasucite cu crema de vanilie 2 august 2017 - 21:26

[…] spuneam la reteta cremei de vanilie, ca aceasta poate fi folosita la la eclere, Choux a la Creme, diverse torturi si prajituri. Ceea ce […]

Răspuns
Service GSM 15 ianuarie 2018 - 13:16

Bun

Răspuns
Crema de vanilie pentru prajituri - Dulciuri fel de fel 5 mai 2020 - 19:50

[…] este simpla, pornind de la crema de vanilie – reteta de baza, adaugam mascarpone la sfarsitul prepararii si obtinem o bunatate de crema. Ma gandesc ca data […]

Răspuns
Prajitura cu nuca si crema de vanilie - Dulciuri fel de fel 12 mai 2020 - 17:47

[…] Crema de vanilie – reteta de baza AICI […]

Răspuns
Rulada Pavlova - reteta Pavlova - Dulciuri fel de fel 18 mai 2020 - 12:26

[…] inevitabil ca atunci cand prepari o crema de vanilie sau o inghetata de casa sa ramai cu albusurile. Nu mai spun de preparatele de la sarbatori… […]

Răspuns
Chec din albusuri cu visine si bezea - chec pufos din albusuri 15 iunie 2020 - 18:20

[…] 😉 Evident, il puteti face si daca nu le aveti adunate, iar cu galbenusurile puteti face o crema de vanilie sau o inghetata de casa absolut delicioasa […]

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: