Ideea acestui tort Spirala cu crema ganache de ciocolata mi-a venit cand am savurat virtual, din pacate :)) Spirala cu ananas a Laurei S. Am asteptat o ocazie deosebita sa-l fac… 😉 Si asteptarea a meritat!! :))

Pentru prima data am facut si poze la etapele de lucru…

Tort Spirala cu crema ganache de ciocolata

Miha Ideea acestui tort Spirala cu crema ganache de ciocolata mi-a venit cand am savurat virtual, din pacate :)) Spirala cu ananas a… Torturi tort cu ciocolata European Printează

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 5.0/5

( 1 vot(uri) )

INGREDIENTE

• Pentru blat avem nevoie de:
• 6 oua
• 200g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 100 g faina
• 100 g amidon alimentar
• 1 plic praf de copt
• Pentru crema ganache avem nevoie de:
• 200 g ciocolata amaruie
• 400 ml frisca lichida
• Pentru glazura:
• 100 g ciocolata
• 50 g unt
• 50 ml frisca lichida

Mod de preparare Spirala cu crema ganache de ciocolata:

Crema ganache de ciocolata:

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam. Frisca nu trebuie sa fiarba, ci doar sa fie adusa pana aproape de punctul de fierbere.

Se da la rece pentru aproximativ 1 ora, pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca, apoi se mixeaza. Vom obtine o frisca ciocolatoasa fina si aerata.

Pentru glazura

Topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. Omogenizam bine si lasam la rece pana incepe sa se intareasca usor.

Blat

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o bezea ferma.

Se incorporeaza apoi galbenusurile, pe rand.

La final adaugam faina amestecata cu amidonul si praful de copt, amestecand usor.

Blatul se coace in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt.

Eu nu am tava mare, doar una mai mica, asa ca am copt blatul in doua ture.

Dupa coacere, blatul se rastoarna pe un prosop umed si se ruleaza.

Se lasa cateva minute, apoi se deruleaza si se insiropeaza cu sirop de zahar ars. Se intinde crema, pastrand cateva linguri pentru decorul de deasupra.

Asamblare – Tort Spirala cu crema ganache de ciocolata

Am taiat cele doua blaturi in cate trei fasii aproximativ egale.

Pe platoul in care urmeaza sa fie montat tortul se pune prima fasie rulata.

Apoi, in continuarea ei, se adauga celelalte fasii, formand o spirala.

Se finiseaza tortul cu restul de crema.

Dupa ce glazura s-a racit si s-a intarit putin, se repartizeaza pe toata suprafata tortului si se uniformizeaza.

Eu am lasat glazura cam mult la rece (a trebuit sa ma joc si cu copiii intre timp 😄), asa ca am trasat niste forme abstracte ca sa acopar denivelarile.

Marginea laterala a tortului se „imbraca” in nuca macinata. Se orneaza cu frisca

Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL

Arhiva