Reteta Tort frantuzesc

Mod de preparare Tort frantuzesc:

Blat:

Se cerne faina intr-un vas,se face o gropita la mijloc,in care se adauga zaharul pudra,untul topit si racit,galbenusul,sarea,zaharul vanilat si bicarbonatul. Se framanta un aluat omogen.

Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm si se coace pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt,pana incepe sa se aureasca pe margini.

Intre timp se prepara aluatul pentru choux-uri:

Se fierbe apa impreuna cu untul, uleiul si sarea. Cand a dat in clocot se pune toata faina dintr-o data si se amesteca repede.

Se da deoparte de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga oulale pe rand, amestecand energic dupa fiecare.

Sfat:
Nu se pune oul urmator pana ce primul n-a fost absorbit complet. Se pun atatea oua cate cere compozitia, sa fie bine legata si moale.

Compozitia o punem intr-un cornet si in tava de tort, tapetata cu hartie de copt, formam un colac din aluatul spritat.

Se pune la copt, la inceput la foc mare, pana se umfla, apoi la foc mediu pana se rumeneste. Din restul de aluat se coc choux-uri mici.

Umplutura:

Vom prepara 2 feluri de crema,una de vanilie din 1 plic Crem Ole+250 ml frisca+150 ml lapte si una de cacao din aceleasi cantitati.

Umplem choix-urile cu o parte din crema de vanilie si cu o parte din cea de cacao.
Restul de crema de vanilie o punem peste blatul de aluat sfaramicios, peste care vom pune colacul copt, umplut cu restul de crema de cacao.

Spatiul bordat de acest colac (mijlocul tortului) il umplem cu choux-uri, formand o piramida.

Marginea tortului (colacul) o imbracam in frisca, apoi garnisim cu ciocolata topita.

RETETA IN IMAGINI

Invalid Displayed Gallery