Asadar, pe 8 noiembrie am deschis sezonul petrecerilor la noi in familie 😉 N-am facut o petrecere in adevaratul sens al cuvantului, dar m-am bucurat sa revad prieteni dragi, sa stam la taclale si povesti pana la ceas tarziu de seara. Si cum as fi putut marca aceste momente decat cu un tort de ciocolata si frisca? Pentru ornat am preferat o crema fina de mascarpone, asta pentru ca surpriza sa fie si mai mare pentru cei ce asteptau „sa fie maro” :)))))

Tort de ciocolata si frisca

Miha Asadar, pe 8 noiembrie am deschis sezonul petrecerilor la noi in familie 😉 N-am facut o petrecere in adevaratul sens al cuvantului,… Torturi tort de ciocolata, tort cu frisca European Printează

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 5.0/5

( 3 vot(uri) )

INGREDIENTE

• Pentru blat (inspiratie Licuta Marin)
• 200 g ciocolata amaruie
• 50 g unt
• 30 ml ulei
• 75 ml smantana pentru frisca
• 3 oua
• 100 g zahar
• 150 g faina
• 1 praf de copt
• esenta de rom
• Pentru crema de ciocolata:
• 250 g ciocolata
• 325 ml smantana pentru frisca
• 150 g mascarpone
• Pentru ornat:
• 400 ml smantana pentru frisca
• 150 g mascarpone
• 1 lingura smantana fermentata
• 3 linguri zahar pudra
• 2 pliculete zahar vanilat
• esenta de vanilie

Mod de preparare Tort de ciocolata si  frisca:

Blat:

Punem intr-un vas ciocolata rupta bucatele, untul, uleiul si smantana pentru frisca. Punem vasul pe foc mic (sau la baine marie) si amestecam continuu pana obtinem o compozitie omogena. Dam deoparte si lasam la racit.

In crema de ciocolata racita, adaugam pe rand galbenusurile mixand energic, apoi cernem deasupra faina si praful de copt. Omogenizam si aromam dupa gust cu esenta de rom.

Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Bezeaua o vom incorpora in compozitia cu ciocolata, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Impartim compozitia in 3 parti egale si coacem 3 blaturi intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, pentru cca 20 de minute fiecare. Cand sunt gata le scoatem pe un gratar si le lasam la racit.

Crema de ciocolata:

Peste ciocolata rupta bucatele se toarna smantana pentru frisca. Se pune vasul pe foc mic sau la baine marie si se fierbe fara a da in clocot, pana se topeste ciocolata. Se da deoparte, se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru cateva ore, pana se raceste foarte bine

Compozitia racita se mixeaza pana incepe sa prinda consistenta, moment in care se adauga mascarponele si se mixeaza energic pana obtinem o compozitie ferma.

Asamblare Tort de ciocolata si frisca:

Eu am facut tortul cu o zi inainte, astfel ca l-am asamblat in tava in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara. Am impartit crema in 2 parti egale si am repartizat intre blaturi. Am invelit bine in folie si am dat la frigider pana a doua zi dimineata.

A doua zi am rasturnat tortul pe un platou si am ornat cu frisca si crema mascarpone.

Jumatate din cantitatea de smantana pentru frisca (200 ml) am mixat-o pana a inceput sa prinda consistenta. Am adaugat zaharul pudra, zaharul vanilat si smantana. Am mixat pana frisca a devenit ferma si pufoasa. Am „imbracat” tortul intr-un strat  generos.

Am procedat la fel cu restul de smantana pentru frisca, doar ca in loc de smantana am pus mascarpone. Se obtine o crema fina si ferma, perfecta pentru ornat. 😉

Tortul se da la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna! 😉

Mai multe retete de tort aniversar gasiti AICI

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook AICI