Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu nuca si crema de cafea

Reteta Prajitura cu nuca si crema de cafea

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 3 oua
  • 3 linguri zahar (pudra)
  • 2 linguri ulei
  • 3 linguri faina
  • 3 linguri nuca macinata
  • 2-3 picaturi esenta de migdala marocana Dr Oetker
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema de cafea:
  • 150 g unt
  • 100 g zahar (pudra)
  • 2 galbenusuri
  • 1 pliculet nesscafe 3 in 1
  • esenta de cafea Dr Oetker
  • Pentru krantz:
  • 100 g zahar brun
  • 100 g miez de nuca
loading...

Azi avem o reteta de prajitura cu nuca si crema de cafea. O prajitura ce am facut-o mai mult din dorinta de a manca ceva bun. Dar a fost atat de bun incat nu pot sa nu v-o recomand si voua. Se face foarte simplu si usor si s-a votat in unanimitate sa o trecem pe lista cu prajituri de casa pentru Paste 😉

Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema de cafea:

Blat cu nuca:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana obtinem o spuma lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face tepi la atingere. Amestecam galbenusurile cu uleiul si esentele si tunam peste bezea. Mixam usor, la viteza cea mai mica a mixerului, pana la omogenizare. Adaugam nuca macinata si faina si amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu (160 grade, cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 25  de minute, pana blatul se rumeneste usor si este ferm la atingere. Se pune la racit pe un gratar, cu tot cu hartia de copt.

Crema:

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul. Punem vasul pe baie de abur si fierbem (fara a da in clocot) pana compozitia de oua se infierbanta foarte bine si incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam la racit.

In crema racita punem untul moale (lasat la temperatura camerei) si mixam energic pana la omogenizare.

  • Crema are tendinta sa se „taie”. Daca se intampla acest lucru puneti din nou cratita pe baia de abur si amestecati bine. Crema se va repara imediat 😉

Adaugam nesscafe-ul nedizolvat si esenta de cafea si omogenizam.

  • in loc de nesscafe 3 in 1 se poate folosi orice fel de cafea solubila aveti si va place

Punem crema peste blat si dam la rece pana preparam krantz-ul.

Topim zaharul la foc mic. Cand a devenit lichid adaugam miezul de nuca si amestecam bine, atfel incat miezul de nuca sa fie bine acoperit cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam sa se raceasca foarte bine. Dupa ce s-a racit se taie grosier cu cutitul, apoi se presara peste prajitura.

  • in loc de zahar brun se poate folosi si zahar alb
  • nucile caramelizate se pot pune intr-o punga mai groasa si se bat cu ciocanul de snitele

Pofta buna! 😉

prajitura cu nuca si crema de cafea

RETETA IN IMAGINI

loading...
O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (6 voturi, medie: 4,17 din 5)
Încarc...
Tags: , , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

4 Comentarii

  1. maria says:

    va rog sa mentionati ce varianta de copt alegeti la cuptor…ex incalzire sus-jos,cu ventilatie,incalzire jos,,am un cuptor electric din asta cu mai multe optiuni(cu cat are mai multe cu atat e mai complicat) si nu reusesc sa gasesc cea mai buna varianta de coacere la prajituri…cu ventilatie se rumeneste imediat si nu stiu daca se si coace..incalzire jos prinde prea repede partea de jos a prajiturii…ce mai.. e complicat

    • Eu folosesc ventilatia cu incalzire sus-jos.
      Cea mai buna varianta o vei gasi… incercand 🙂 Daca se coace prea repede mai redu din temperatura, daca se coace prea tare in partea de jos mai ridica tava un nivel… Fiecare cuptor e diferit si doar exersand vei descoperi ceea ce poate sa faca.

  2. Foarte buna! Excelent sfatul cu repuberea la abur pentru crema taiata! Multumesc 🙂

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Prajitura cu gem de caise si frisca

Prajitura cu gem de caise si frisca

Sa ai in camara un borcan de gem de caise sau orice alt fruct este intotdeauna benefic 🙂 Ai pe ce pune mana cand ti se face pofta de ceva dulce si bun. Nu numai ca il poti savura pe-o felie de paine prajita cu unt, dar poti face si […]

Prajitura turnata cu caise

Prajitura turnata cu caise

Prajitura cu caise am tot facut vara asta, varianta cu iaurt ne-a placut cel mai mult, dar si varianta simpla si pufoasa. Si daca tot am avut multe caise la dispozitie am zis sa incerc si varianta turnata, am avut eu o presimtire ca va fi foarte buna 🙂 La […]

Prajitura cu caise

Prajitura cu caise

De obicei, pe timpul verii mai ales, prefer sa fac prajitura pufoasa cu fructe. De aceasta data, pentru ca aveam niste iaurt in frigider care se cerea consumat am facut o prajitura cu caise si iaurt absolut delicioasa. Pufoasa si aromata, trebuie s-o incercati si voi! Mod de preparare Prajitura […]

Prajitura cu visine si bezea cu cocos

Prajitura cu visine si bezea cu cocos

Prajitura cu afine si bezea cu nuca este una dintre cele mai bune prajituri fara ciocolata pe care am mancat-o vreodata 🙂 Daca ati incercat-o si voi si v-a placut, va recomand cu drag sa incercati si prajitura cu visine si bezea cu cocos. Este grozava, este delicioasa, este super-gustoasa! […]