Prajitura cu miere si crema de vanilie

de Miha
167 vizualizări
Prajitura cu miere si crema de vanilie

Da, aveti dreptate… cam de multa vreme n-am mai facut o prajitura cu ciocolata 😀 Promit ca o sa-mi iau revansa in curand… Pana una alta m-a lovit cheful de a coace foi cu miere pentru prajitura si m-am pus repede pe treaba nu care cumva sa-mi treaca :))

Imi plac tare mult foile astea cu miere, se fac destul de usor si se coc repede. In plus merg combinate cu orice crema va place voua. Eu am incercat de data asta cu crema de vanilie, dar ma gandesc sa fac si cu o crema de lamaie, cred ca va iesi o nebunie. 😉

Prajitura cu miere si crema de vanilie

Ingrediente

  • Pentru foi:
  • 2 oua
  • 100 g zahar
  • 2 linguri miere
  • 25 g unt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • ~300 g faina
  • Pentru crema de vanilie:
  • 4 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 500 ml lapte
  • 150 g unt
  • esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu miere si crema de vanilie:

Foi:

Ouale se mixeaza cu zaharul, pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga untul si mierea. Se pune vasul la baine-marie. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit si crema se incalzeste. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur, pana compozitia devine spumoasa si creste in volum.

Se pune faina intr-un vas, se toarna deasupra crema de oua si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca o plastilina.

Aluatul se imparte in 4, apoi se intinde in foaie cat mai subtire, direct pe fundul tavii (20/30 cm) presarata cu faina. Se inteapa din loc in loc cu furculita. Foile se coc la foc mediu spre mare cat sa devina foaia aurie, in jur de 10 minute.

  • Aluatul se pastreaza la cald, caci are tentinta de a se intari.
  • Atentie, foile se ard foarte usor.
  • Daca aveti rabdare sa intindeti aluatul foarte bine si subtire, se pot obtine 5 foi.

Foile sunt moi si destul de fragile, dar dupa ce se racesc, devin crocante.

Crema de vanilie:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor si punem vasul pe foc mic. Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita.

In budinca racita incorporam untul batut, adaugand cate o lingura si amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

Repartizam crema intre cele 4 foi cu miere si dam la frigider pana crema se intareste si foile se inmoaie. Cel mai bine e sa o faceti de pe o zi pe alta, dupa o zi foile se inmoaie foarte bine si prajitura este atat de buna incat ti se topeste in gura. 😉

Pofta buna! 😉

Prajitura cu miere si crema de vanilie

poate vă plac și rețetele

3 comentarii

Valentina Mihaescu 25 septembrie 2013 - 11:52

Imi place mult prajitura cu miere. Mama o facea des cand eram copii. Ai dreptate, totul este sa ai rabdare sa mai stea.

Răspuns
apicultor 30 septembrie 2013 - 21:35

Preparam si noi destul de des reteta. Foarte buna!

Răspuns
Miha 3 octombrie 2013 - 10:32

multumesc! 🙂

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: