Floricele cu branza – reteta placinte cu branza

Placinte cu branza am tot facut, dar de data asta m-am jucat putin cu forma lor si le-am transformat in floricele. 🙂 Sunt pufoase, au o umplutura cremoasa de branza si arata tare dragut pe platou. Par mai complicate decat sunt in realitate, iar partea cu rasucitul petalelor e chiar distractiva. :))

Eu am folosit masina de paine pentru framantare si dospire, dar aluatul se poate pregati la fel de bine si cu mana.

Miha Floricele cu branza – reteta placinte cu branza Placinte cu branza am tot facut, dar de data asta m-am jucat putin cu… Aluat dulce Floricele cu branza – reteta placinte cu branza European Printează

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 5.0/5

( 1 vot(uri) )

INGREDIENTE

• * 500 g faina
• * 1 ou
• * 100 g unt
• * 100 g zahar
• * 1 lingurita sare
• * 10 g drojdie uscata
• * 250 ml lapte
• * Umplutura:
• * 500 g branza de vaci
• * 100 ml frisca lichida
• * 200 g zahar
• * 2 oua
• * esenta de rom

Mod de preparare Floricele cu branza – reteta placinte cu branza

Pregatirea aluatului dospit

Amestecam drojdia cu o lingurita de zahar si 30 ml lapte, pana se dizolva.

Cernem faina intr-un bol incapator, facem o adancitura in mijloc si turnam amestecul de drojdie.

Lasam maiaua sa creasca aproximativ 10 minute.

Adaugam restul ingredientelor pentru aluat si framantam pana obtinem un aluat neted, elastic si usor de modelat.

Acoperim bolul cu un prosop curat si lasam aluatul la dospit, intr-un loc caldut, aproximativ o ora, pana isi mareste volumul.

Daca folosim masina de paine, punem ingredientele conform instructiunilor aparatului si selectam programul pentru framantare si dospire.

Pregatirea umpluturii de branza

Punem branza intr-un bol, adaugam celelalte ingrediente pentru umplutura si mixam pana obtinem o crema pufoasa, dar suficient de ferma.

Este important ca umplutura sa nu fie prea moale, pentru ca placintele sa isi pastreze forma atunci cand le modelam.

Cum modelam placintele in forma de floricele

Dupa ce aluatul a crescut, il rasturnam pe masa de lucru si il impartim in bilute aproximativ egale.

Luam fiecare biluta si o aplatizam cu mana sau cu sucitorul, formand un disc.

Punem in mijloc o lingura de umplutura de branza, apoi adunam marginile aluatului peste umplutura, ca pe o bocceluta.

Strangem bine marginile, astfel incat branza sa ramana in interior.

Intoarcem bocceluta cu partea lipita in jos si o aplatizam usor, fara sa apasam prea tare.

Cu un cutit bine ascutit, facem taieturi dinspre margine spre centru, pentru a forma petalele. Avem grija sa nu taiem pana in mijloc, astfel incat floricica sa ramana intreaga.

Rasucim fiecare petala, cu partea taiata in sus, astfel incat sa se vada putin din umplutura de branza.

Si gata, avem prima floricica! Repetam operatiunea pana terminam aluatul si umplutura.

Dospirea si coacerea floricelelor cu branza

Asezam floricelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele.

Le lasam din nou la crescut, pana devin vizibil mai pufoase.

Batem galbenusul de ou cu putin lapte si ungem usor suprafata placintelor, folosind o pensula.

In mijlocul fiecarei floricele presaram putin mac sau susan, dupa preferinta.

Introducem tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 180 grade, si coacem placintele pana cand se rumenesc frumos.

Le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca putin inainte de servire.

Sunt tare bune caldute, dar si reci, langa o cana cu lapte sau o cafea. Iar daca aveti musafiri, sigur o sa va intrebe cum ati facut floricelele. 🙂

Sfaturi pentru floricele cu branza reusite

• Framanta bine aluatul, pana devine elastic si nu se mai rupe usor.
• Lasa-l sa dospeasca suficient, pentru a obtine placinte moi si pufoase.
• Foloseste o umplutura de branza ferma, care sa nu curga la modelare.
• Lipeste bine marginile boccelutelor, ca umplutura sa nu iasa.
• Foloseste un cutit ascutit pentru petale si nu taia pana in centru.
• Rasuceste petalele cu grija, fara sa tragi prea tare de aluat.
• Nu sari peste a doua dospire, pentru ca floricelele sa creasca frumos la cuptor.

Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel

Arhiva