Tort de ciocolata umplut cu menta

de Miha
126 vizualiz─âri

Zilele trecute a fost ziua bunicii copiilor ­čśŤ si cu aceasta ocazie am facut un tort pe care l-am savurat in familie,dupa ce-am cantat regulamentar “multi ani traiasca” :))

Pentru realizarea acestui tort m-am inspirat de la minunata Laura Adamache.

Vom incepe cu decorul pentru blat,pentru care vom avea nevoie de:

30 g faina
30 g zahar
30 g albus (1 albus de la un ou mediu)
30 g unt la temperatura camerei
10 g cacao

Amestecam toate ingredientele,faina, zahar, albus, unt si cacao.
Pasta obtinuta,o intindem pe o bucata de hartie de copt de dimensiunea tavii de cuptor,tava in care vom coace blatul.

Cu ajutorul unui pieptan de cofetarie,trasam linii de-a lungul foii de copt.

Bagam foaia cu decor la congelator,trebuie sa fie super inghetat.

Preparam intre timp blatul din:

115 gr zahar
115 gr faina
3 oua

Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care incorporam treptat faina amestecand de jos in sus.

Scoatem decorul bine inghetat de la congelator si turnam peste el aluatul pentru blat.

Coacem in cuptorul incins la 180 de grade,timp de 10 minute.

Rasturnam blatul pe o suprafata abundent pudrata cu zahar,

apoi taiem o fasie de dimensiunea cercului in care vom face tortul.

Imbracam cu fasia marginea cercului, avand grija ca decorul sa vina spre exterior, iar restul aluatului ramas il taiem in bucatele si le asezam la baza tortului.

Preparam mousse-ul de menta din:

200 g ciocolata alba
250 ml sirop natural de menta
350 g frisca lichida
15 g gelatina

Gelatina o punem la inmuiat in 5 linguri de apa rece.
Ciocolata o topim impreuna cu 150 ml frisca. Omogenizam si lasam sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si siropul de menta.Amestecam pana la omogenizare.
Dam la frigider pana la racirea completa,dupa care incorporam restul de frisca batuta,usor,cu miscari de jos in sus.

Insiropam blatul cu sirop de zahar ars.

100 g zahar
100 ml apa
2-3 linguri lichior de ciocolata

Zaharul il caramelizam dupa care il “stingem” cu 100 ml apa rece.Lasam la racit,pana se dizolva complet.Adaugam si lichiorul.

Umplem tortul cu mousse si il dam la frigider vreo 2 ore, pana se intareste.

Intre timp preparam glazura de ciocolata.

100 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
2 linguri lichior de ciocolata

Topim la foc mic ciocolata cu frisca si cand ciocolata s-a topit complet dam deoparte si lasam sa se raceasca cateva minute, dupa care adaugam si lichiorul.

Lasam glazura sa se raceasca la temperatura camerei si cand este aproape rece o adaugam peste mousse.

Punem din nou la frigider pana se intareste si glazura.

Am ornat cu frisca si batoane de ciocolata cu crema de menta.

Participam la concursul de pe bucataras.ro. ­čÖé

poate v─â plac ╚Öi re╚Ťetele

25 comentarii

kittytweedy 3 octombrie 2009 - 13:43

Wow Miha!Arata grozav! Chiar aseara ma tot gandeam ce sa fac..ceva bun bunn bunnn si iata ca visitez pagina ta si gasesc ceva foarte bunnnnnn!Cu siguranta o sa incerc sa fac acest tort…poate chiar azi!

ahhh…pe blogul meu, am postat 2 retete (nu am postat niciodata retete, ci doar poze). Una este numita “deviled eggs”, o gustare foarte populara aici ..oua umplute…si ce-a de-a doua reteta este numita “apple pizza”, un fel de tarta de mere care se asambleaza, coace si taie precum pizza…e foarte buna si usor de facut.

http://kittytweedy.blogspot.com/2009/10/apple-pizza.html

http://kittytweedy.blogspot.com/2009/10/deviled-eggs.html

Pup!

R─âspuns
gaby_d 3 octombrie 2009 - 14:02

wow Miha!
ce spectaculos!!!!
cred ca e buuuun!!1

R─âspuns
Miha 3 octombrie 2009 - 14:11

Kitty,foarte apetisante postarile tale.
Ideea de pizza cu mere mi s-a parut grozava. ­čÖé
Multumesc tare mult de aprecieri!

R─âspuns
Miha 3 octombrie 2009 - 14:12

Da Gabi, a fost bun! Sper ca asta a fost si parerea celor care au mai mancat din el! :))

R─âspuns
gaby_d 3 octombrie 2009 - 16:11

Miha,de unde cumperi tu sirop de menta?
ador combinatia menta/ciocolata insa aici eu nu gasesc…

R─âspuns
alison 3 octombrie 2009 - 17:58

ce bunatate ai construit miha,felicitari!

R─âspuns
Ana-Maria 3 octombrie 2009 - 18:46

Miha,deci vreau sa spun ca m-ai ucis incet si sigur…muream treptat,pe masura ce citeam cuvintele scrise de tine….deci asta e killareala pe fata,protestez!
:))))))
Fata buna….daca vin vreodata prin orasul tau,imi faci si mie tort cu menta si ciocolata?!
Vrea sa zic asa:daca exista ceva pe lumea asta,care sa ma faca sa cercesc pentru o frimitura…este ciocolata combinata cu menta….este placerea viatii mele,menta si ciocolata,combinate,separate,luate doua cate una…..nu conteaza…
Te pup si iti multumesc pentru toate bunataturile astea postate aici!:)

R─âspuns
Miches Alexandra Sorina 4 octombrie 2009 - 8:19

foarte bine arata .delicios. de fapt na ca toate retetele tale ­čÖé pup

R─âspuns
Cami 4 octombrie 2009 - 20:17

Arata de miloane…dar cum ar putea sa fie altfel. Salutari Cami

R─âspuns
Miha 4 octombrie 2009 - 20:19

Gaby,sirop de menta am gasit in Kaufland.

R─âspuns
Miha 4 octombrie 2009 - 20:20

Ana-Maria daca vei trece vreodata prin orasul meu sa nu ma ratezi. ­čÖé Promit ca voi fi acasa. :))

R─âspuns
Miha 4 octombrie 2009 - 20:21

Multumesc mult Sandytza draga! Pup!

R─âspuns
Miha 4 octombrie 2009 - 20:21

Multumesc Cami!

R─âspuns
Miha 4 octombrie 2009 - 20:22

Alison,multumesc si tie.Era sa omit raspunsul pt tine. Fara intentie! Te pup!

R─âspuns
Ala Oancea 5 octombrie 2009 - 6:33

Tare bun trebuie sa fie ! Foarte faina combinatia ­čśë

R─âspuns
Miha 5 octombrie 2009 - 7:54

Multumesc tare mult Ala! Trebuie sa-l incerci ca sa vezi cat e de faina! ­čÖé

Pup!

R─âspuns
Amalia 5 octombrie 2009 - 12:19

Foarte frumos ti-a iesit tortul , felicitari !

R─âspuns
Miha 5 octombrie 2009 - 12:26

Multumesc tare mult Amalia!

R─âspuns
cursaru 6 decembrie 2016 - 15:32

buna.de unde ati luat siropul de menta>?

R─âspuns
Miha 6 decembrie 2016 - 15:40

de la Kaufland. Este si in Carrefour, doar ca are colorant si este verde.

R─âspuns
cursaru 6 decembrie 2016 - 15:35

imi place foarte mult ciocolata cu menta, gen cea de la penny market sau oricare alt magazin in cutie verde sub forma de patrat, after eight cred ca se numeste, si as vrea sa fac si eu tort cu cioc. si menta, adica sa folosesc din aceasta reteta numai crema.si as vrea sa fac blatul clasic de tort, tot de la dvs. reteta.De altfel, ca si blat mereu folosesc reteta de aici.

R─âspuns
cursaru 6 decembrie 2016 - 15:37

am vazut in comentariu ca de la kaufl. care zona mai exact? m.am tot uitat si la produsele de la plafar…cum era ambalajul?

R─âspuns
Miha 6 decembrie 2016 - 15:42

in sticla mica de plastic

R─âspuns

Las─â un r─âspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: