Retete de prajituri / Torturi

Tort cu ciocolata si zmeura

Tort cu ciocolata si zmeura

Reteta Tort cu ciocolata si zmeura

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 9 oua
  • 9 linguri zahar (pudra)
  • 6 linguri ulei
  • 9 linguri faina
  • 6 linguri cacao
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema de ciocolata alba:
  • 300 g ciocolata alba
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • +zmeura
  • Pentru crema de ciocolata cu lapte:
  • 300 g ciocolata cu lapte
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • Pentru crema de ciocolata amaruie:
  • 300 g ciocolata (54% cacao)
  • 400 ml smantana pentru frisca
  • Pentru insiropat:
  • 1 cana lapte
  • 1 lingura zahar pudra vanilat
loading...

Gata, cu aceasta reteta de tort cu ciocolata si zmeura declar incheiat sezonul petrecerilor de vara. Asteptam de-acum luna noiembrie, cand o vom lua de la capat :))

Mod de preparare Tort cu ciocolata si zmeura:

Blat de tort:

Pentru blatul de tort cu cacao vom imparti ingredientele in 3 parti si vom coace 3 blaturi. Puteti coace si 2, unul din 6 oua si unul din 3, cum credeti voi ca va este mai usor.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Daca albusurile sunt batute bine si corect, emulsia va ramane deasupra, nu se va lasa la fund. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (27 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.

Crema de ciocolata:

Cremele de ciocolata le vom prepara pe rand, dupa acelasi mod de preparare.

Ciocolata rupta bucatele si amestecata cu smantana pentru frisca se topeste intr-un vas, la foc mic. Fara a da in clocot si amestecand continuu se tine vasul pe foc pana ciocolata este topita. Se da deoparte, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se da la congelator pentru cca 1 ora, pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.

Crema de ciocolata bine racita se mixeaza pana devine pufoasa.

Asamblare Tort cu ciocolata si zmeura:

In tava in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara, punem primul blat usor insiropat si crema de ciocolata cu lapte. Urmeaza al doilea blat insiropat usor, jumatate din crema de ciocolata alba, un strat de zmeura si restul de crema.

Tort cu ciocolata alba si zmeura

Acoperim cu cel de-al treilea blat, de asemenea insiropat, invelim bine in folie si dam la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.

  • daca aveti un inel reglabil pentru tort puteti monta tortul direct pe platul de servire

Tort cu ciocolata si zmeura

Tortul se rastoarna pe un platou, se imbraca in crema de ciocolata si se orneaza dupa preferinta. Se tine la frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna! 😉

Tort cu crema de ciocolata si zmeura

Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook AICI

loading...
O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (4 voturi, medie: 4,00 din 5)
Încarc...
Tags: , , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

2 Comentarii

  1. Olivia says:

    Va doresc multe petreceri,cu tot atatea retete delicioase!

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Tiramisu cu cafea preparata la Espressor Breville Prima Latte

Tiramisu cu cafea preparata la Espressor Breville Prima Latte

Am incercat pana acum mai multe variante de Tiramisu, de cele mai multe ori retete adaptate astfel incat sa poate manca si copiii. Astazi avem insa o varianta dedicata exclusiv adultilor, cu cafea si lichior Amaretto 😉 Pentru prepararea cafelei am folosit espressorul Breville Prima Latte, pe care il poti […]

Chec pufos cu rahat

Chec pufos cu rahat

Azi avem in meniu un chec pufos cu rahat, un desert rapid si simplu de preparat. Este genul acela de reteta care te scoate din impas cand ti se anunta musafiri sau ai chef de ceva bun, dar nu prea multe ingrediente la indemana 😉 Mod de preparare Chec pufos […]

Prajitura cu mere si aluat razuit

Prajitura cu mere si aluat razuit

Astazi va aduc o prajitura cu mere si aluat razuit, o prajitura de casa care o putem face oricand in timpul anului, dar acum, mai mult ca niciodata, parca are un gust mai bun. Mod de preparare Prajitura cu mere si aluat razuit: Vom pregati mai intai umplutura pentru prajitura […]

Lava Cake – reteta Vulcan de ciocolata

Lava Cake – reteta Vulcan de ciocolata

Ce pot sa spun? Da, mi-a lipsit pana acum reteta de Lava Cake de pe blog. Am avut candva demult o incercare a acestui deliciu cu ciocolata, dar mai apoi s-a asternut praful, cum se spune. Asta pana cand s-a intors Robert dintr-o excursie si mi-a spus ca a mancat […]