Prajituri / Retete de prajituri

Savarine cu ciocolata

Savarine cu ciocolata

Reteta Savarine cu ciocolata

Ingrediente

  • Pentru savarine:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar (pudra)
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 2 linguri cacao neagra
  • 6 linguri pesmet de biscuiti
  • esenta de vanilie
  • Pentru sirop:
  • 400 ml apa
  • 200 g zahar
  • 50 g ciocolata (54% cacao)
  • esenta de rom
  • Pentru umplutura:
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 100 g crema de branza
  • 2 linguri zahar (pudra)
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • Pentru glazura de ciocolata:
  • 100 g ciocolata
  • lapte, cat ciocolata sa ajunga la consistenta dorita
loading...

Atunci cand mi-am achizitionat minunatele forme de silicon pentru savarine am stiut ca reteta de savarine cu ciocolata de la Laura le va face inaugurarea 🙂 Banuiam ca sunt bune, dar banuiala mea n-a fost nici macar pe aproape… sunt grozave! Sa mananci 4-5 savarine cu ciocolata, una dupa alta si totusi sa spui ca mai vrei? 🙂 Cu drag va recomand sa le faceti si voi, promit ca sunt delicioase!

Mod de preparare Savarine cu ciocolata:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Separat frecam galbenusurile cu uleiul de cocos si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.

  • uleiul de cocos se poate inlocui cu ulei de floarea soarelui

Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Amestecam cacaoa cu pesmetul de biscuiti si cernem peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

  • pesmetul de biscuiti il obtineti mixand la robot orice fel de biscuiti. Eu am folosit si biscuiti simpli, gen Petit-Beurre, cat si din cei de tip fainos, de fiecare data au iesit la fel de bine

Compozitia se pune in forme, aproximativ 3/4 din inaltimea lor. Se dau la cuptor la foc mediu (160 grade, la cuptorul electric cu ventilatie)  si se coc pentru cca 30 minute. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Siropul:

Intr-o cratita se pun la fiert apa cu zaharul si ciocolata rupta bucatele. SE fierb la foc potrivit pana se omogenizeaza. Se da deoparte, se lasa sa se racoreasca apoi se aromeaza dupa gust cu esenta de rom

  • esenta de rom se poate inlocui cu orice alta aroma aveti si va place

Umplutura:

Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul pudra, zaharul vanilat si crema de branza si se mixeaza pana devine ferma si pufoasa.

Se pun savarinele in sirop si se lasa sa-si traga cat sirop au nevoie, dupa care se scot pe un platou. Se taie cate un capacel la fiecare, se umplu cu frisca. Punem capacelul deasupra si glazuram cu ciocolata topita.

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

Alte retete de savarine gasiti AICI

loading...
O stea2 stele3 stele4 stele5 stele (1 voturi, medie: 5,00 din 5)
Încarc...
Tags: , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Tiramisu cu cafea preparata la Espressor Breville Prima Latte

Tiramisu cu cafea preparata la Espressor Breville Prima Latte

Am incercat pana acum mai multe variante de Tiramisu, de cele mai multe ori retete adaptate astfel incat sa poate manca si copiii. Astazi avem insa o varianta dedicata exclusiv adultilor, cu cafea si lichior Amaretto 😉 Pentru prepararea cafelei am folosit espressorul Breville Prima Latte, pe care il poti […]

Prajitura cu mere si aluat razuit

Prajitura cu mere si aluat razuit

Astazi va aduc o prajitura cu mere si aluat razuit, o prajitura de casa care o putem face oricand in timpul anului, dar acum, mai mult ca niciodata, parca are un gust mai bun. Mod de preparare Prajitura cu mere si aluat razuit: Vom pregati mai intai umplutura pentru prajitura […]

Lava Cake – reteta Vulcan de ciocolata

Lava Cake – reteta Vulcan de ciocolata

Ce pot sa spun? Da, mi-a lipsit pana acum reteta de Lava Cake de pe blog. Am avut candva demult o incercare a acestui deliciu cu ciocolata, dar mai apoi s-a asternut praful, cum se spune. Asta pana cand s-a intors Robert dintr-o excursie si mi-a spus ca a mancat […]

Prajitura pufoasa cu branza

Prajitura pufoasa cu branza

Pentru astazi avem o prajitura pufoasa cu branza, o prajitura simplu de preparat si delicioasa pana la ultima firimitura. O prajitura de casa care te va scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri 😉 Mod de preparare Prajitura pufoasa cu branza: Blat: Separam albusurile de galbenusuri. Peste galbenusuri […]