Prajitura cu nuca si miere

de Miha
494 vizualizări
Prajitura cu foi de miere si nuca

Sau cum poate deveni o reteta de tort o reteta de prajitura delicata 🙂

Prajitura cu foi de miere si nuca

Ingrediente

  •  * Foi:
  • * 2 oua
  • * 100 g zahar
  • * 2 linguri miere
  • * 25 g unt
  • * 1 lingurita bicarbonat
  • * ~300 g faina (cat cuprinde aluatul)
  • * Crema:
  • * 400-500 g smantana
  • * 1 lingura zahar
  • * 1 intaritor de frisca
  • * 100 g nuca macinata
  • * esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura cu nuca si miere:

Foi:

Ouale se mixeaza cu zaharul, pana devin ca o crema si isi dubleaza volumul. Se adauga untul si mierea si se pune vasul la baine-marine. Se amesteca pana zaharul din compozitie s-a topit si crema incepe sa se incalzeasca. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se mai tine putin pe baia de abur. Compozitia devine spumoasa si creste foarte mult in volum.

Intr-un castron se pune faina, se toarna spuma de mai sus si se omogenizeaza. Se framanta si se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca plastilina.

Aluatul se intinde in foaie cat mai subtire,direct pe fundul tavii presarata cu faina. Eu am copt 3 foi. Daca aluatul se intinde si mai subtire pot iesi si 4.

Foile se coc la foc mediu spre mare (180-200 C), 2-3 minute, cat sa devina foaia aurie. Atentie, se ard foarte usor. Dupa ce se racesc, devin crocante.

Crema de smantana:

Smantana rece se bate cu mixerul cateva minute, apoi se pune zaharul, de preferat pudra si intaritorul de frisca. Cand smantana incepe sa capete consistenta pufoasa, ca de frisca, se adauga nuca macinata si esenta de vanilie. Se omogenizeaza amestecand usor cu o lingura.

Cantitatea de crema se imparte in 3 (sau in 4, in fuctie de cate foi sunt). Fiecare foaie se unge cu crema, suprapunadu-se. Se presara cu nuca macinata si se da la rece pentru minim 2 ore, pana foile se inmoaie si crema se intareste.

Prajitura cu nuca si foi cu miere

poate vă plac și rețetele

21 comentarii

Bianka 13 ianuarie 2011 - 12:44

O arata minunat, poate fi foarte bun

Răspuns
jose manuel 13 ianuarie 2011 - 16:42

Delicioso.

Saludos

Răspuns
Anonymous 14 martie 2011 - 14:28

cu ce se poate inlocui intaritorul de frisca?pt ca aici in spania nu am gasit asa ceva

Răspuns
Miha 14 martie 2011 - 14:33

Nu stiu daca exista un inlocuitor pentru intaritorul de frisca. Daca smantana se bate bine si devine cat de cat “batoasa” nu mai e nevoie de intaritor.

Răspuns
Claudia-Maria 13 aprilie 2011 - 10:55

faina rau reteta,cred ca o fac curand,pusi

Răspuns
andra 27 aprilie 2011 - 14:37

Salut! Am facut reteta, e foarte buna,doar ca am batut cam mult smanatana si era sa o transform in unt 😀 ! Oricum am vazut ca exista si un tort rusesc care se face asemanator cu aceasta prajitura, ce banuiesc ca e la fel de bun .

Răspuns
Miha 27 aprilie 2011 - 14:48

Andra, da… Medovik. Poti face tort sau prajitura. 😉

Răspuns
e 17 noiembrie 2012 - 19:28

FOARTE ARATOASA PRAJITURA,SUNT SIGURA CA ESTE SI GUSTOASA:)))….AI UN BLOG FOARTE FRUMOS,SUNT UN FAN DE-AL TAU,MA INTORC MEREU SA VAD CE AI MAI POSTAT,FACI O TREABA FAINA DE TOT….SUCCES IN CONTINUARE!

Răspuns
ioanas 2 mai 2013 - 14:00

Frisca hulala din smintina nu stiu daca imi iese? Greu sa gasesti o smintina buna.Tava de cit sa fie? Si subtiri?Am incercat alba ca zapada si nu au iesit foile.

Răspuns
Miha 2 mai 2013 - 14:12

Ioana, la reteta asta se foloseste smantana fermentata, din aceea ce se foloseste la mancare. De preferat cu procent mare de grasime.

Foile le poti intinde pe o tava de 20/30 cm… depinde cat de subtiri le intinzi.

De ce n-au iesit foile de la Alba ca Zapada? Ce s-a intamplat?

Răspuns
ioanas 2 mai 2013 - 14:37

Faina cit cuprinde. Am pus multa cred. Am mincat la o colega si erau foarte pufoase. Le-am intins subtiri si au iesit cam tari. Nici cu crema nu s-au inmuiat. Imi este si frica sa mai fac din cauza asta.

Răspuns
Miha 2 mai 2013 - 14:47

Foile asa sunt, tari. Se vor inmuia de la crema, trebuie sa o lasi 1 zi la frigider.

Răspuns
ioanas 2 mai 2013 - 14:50

Le-am intins si subtiri. Foita de tigara cam asa ceva.Nu am avut o dimensiune la tava. Cred ca si asta conteaza.

Răspuns
Miha 2 mai 2013 - 15:40

La prajiturile cu foi nu e neaparat necesara o dimensiune a tavii, e important ca foile sa fie intinse foarte subtire. Daca intinzi aluatul pe o tava mai mica o sa ai mai multe foi, daca pui pe o tava mai mare vei avea mai putine.
Foile se intind subtire, caci in timpul coptului ele se mai umfla. Textura foii e una crocanta, dar fiind subtire se inmoaie foarte bine de la crema. Important e sa stea un timp mai indelungat la frigider. A doua zi este numai buna, a treia zi deja e deliciu :))

Răspuns
ioanas 2 mai 2013 - 15:47

Cit cuprinde ma ucide cuvintul.Ale colegei erau ffffff bune si crescuta. A mea deloc. Nu au muncat.O sa incerc dupa Paste. acuma nu ma hotaresc la care. Vreau sa fac 2 mai usoare. sa fiu sigura ca imi iese.

Răspuns
Miha 2 mai 2013 - 15:55

Atunci intinde foile mai groase. 😉

In alta ordine de idei, notiunea de “cat cuprinde” se foloseste in general la aluaturi. Se pune atata faina cat sa obtii un aluat bun de intins, moale ca o plastilina. Desigur, asta se invata experimentand. Degeaba zice autorul retetei sa pui 500 g faina, daca cel ce face reteta foloseste un alt tip de faina si ii intra 550 sau chiar 600 g.

Răspuns
ioana 2 mai 2013 - 16:03

Asa este, depinde in general de faina. O sa incerc dupa Paste.

Răspuns
tina gabriela 22 iulie 2013 - 18:37

supeer taree reteta!!bravoo!!

Răspuns
Miha 23 iulie 2013 - 12:28

multumesc! 🙂

Răspuns
elena 22 februarie 2016 - 18:13

Ce smintina ptr. frisca folosi-ti? cea de la LIDL cu 28 %grasime ?? care se tine in frigider s-au in congelator? si cit timp?
Multumesc .

Răspuns
Miha 22 februarie 2016 - 18:48

la aceasta reteta se foloseste smantana fermentata, cea ce se foloseste si la gatit. Cu cat mai grasa cu atat mai buna 😉

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: