Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu ciocolata alba si mascarpone

Prajitura cu crema de ciocolata alba

Din punctul meu de vedere o prajitura buna de casa poate incheia intr-un mod foarte placut o saptamana grea 😉

S-apoi, ca sa n-o mai lungesc… da, am avut o saptamana grea si daca si voi o sa fiti in aceeasi situatie, sa faceti ca mine… faceti o lista de prioritati si priviti increzatori catre ceea ce va urma 😉 Sa stiti ca functioneaza, mai ales daca ai in fata si un platou plin cu prajituri :))))

Prajitura cu crema de cicolata alba

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 4 linguri faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • esenta de vanilie
  • Pentru crema:
  • 100 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 250 g mascarpone + 200 ml smantana pentru frisca
  • 2-3 linguri zahar pudra (in functie de cat vreti de dulce)
  • 1 lingurita gelatina
  • Pentru ornat:
  • ~150 g frisca batuta
loading...

Mod de preparare Prajitura cu ciocolata alba si mascarpone:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul (pudra) si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua, adaugand si fulgii de nuca de cocos. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata apa cat sa fie bine acoperita.

Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un vas, turnam smantana pentru frisca si punem vasul pe foc. Aducem compozitia la punctul de fierbere, dam deoparte si amestecam pana ciocolata se topeste. Lasam sa se racoreasca putin, adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Lasam la racit.

Peste  crema de ciocolata racita punem mascarponele si mixam energic. Separat mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma si pufoasa, apoi o adaugam in crema de ciocolata.

Punem crema peste blatul racit si dam la rece pana crema se intareste bine si prajitura poate fi portionata. Cu frisca batuta se „imbraca” prajitura in strat uniform.

Pofta buna! 😉

Prajitura cu crema de mascarpone si ciocolata alba

loading...
Tags: , , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

9 Comentarii

  1. silvia says:

    Ce dimensiune are tava?

  2. Simona says:

    Super,imi doresc sa incerc cat mai curand aceasta reteta dar am o mica intrebare in ceea ce priveste modul de preparare al cremei,smantana pentru frisca trebuie portionata in jumatate? Si astfel folosesc jumatate (100 ml) smantana de frisca pe care o pun intr-un vas pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele si cealalta jumatate din compozitia de smantana pentru frisca(100 ml )o mixez cu zaharul pudra pana devine ferma si pufoasa? Sau este nevoie de mai multa smantana pentru frisca,respectiv 400 ml din care impart in doua pentru cele doua operatiuni? Multumesc anticipat!

    • Simona, trebuie 400 ml smantana pentru frisca. Am omis asta si multumesc frumos pentru atentionare. O sa rectific imediat :*

  3. Elena says:

    La blat nu ai zis nimik de zahar pudra au pus zahar normal nu inteleg nimik

  4. maria says:

    am facut-o de mai multe ori si este ff buna .LA MULTI ANI MIHA.

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Negresa pufoasa cu marshmallow

Negresa pufoasa cu marshmallow

Pentru aceasta reteta de Negresa pufoasa cu marshmallow am pornit de la reteta mea preferata de negresa pufoasa cu ciocolata, la care am adaugat un strat de marshmallow, acele bezele moi si delicioase. Un deliciu absolut, mai ales cat e calda si bezeaua moale si lipicioasa 🙂 Mod de preparare […]

Choux a la creme cu crema de cafea preparata la Espressor Melitta Solo&Perfect Milk

Choux a la creme cu crema de cafea preparata la Espressor Melitta Solo&Perfect Milk

Un desert perfect pentru cei ce iubesc cafeaua in toate formele ei. Crema fina de cafea cu mascarpone este absolut delicioasa si cu siguranta o voi mai folosi si la alte deserturi. Cafea am preparat la espressorul Melitta Solo&Perfect Milk, doua portii, una pentru mine si una pentru reteta de […]

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana si crema de ciocolata de astazi este dovada ca nu e musai sa muncesti pe branci in bucatarie pentru o prajitura delicioasa. Din doar cateva ingrediente si minim de efort, obtii o prajitura care poate fi tranformata cu usurinta si in tort, daca ai ceva […]

Prajitura Kinder Maxi King

Prajitura Kinder Maxi King

Prajitura Kinder Maxi King este o prajitura de casa adaptata dupa celebra prajitura cumparata de la supermarket. La o prima impresie, poate parea ca are foarte mult zahar, lucru care m-a oprit si pe mine sa o fac pana acum. Atat de bine se completeaza toate straturile si aromele, incat […]

%d blogeri au apreciat: