Eclere cu crema de vanilie si frisca

de Miha
1042 vizualizări
Eclere cu crema de vanilie

Reteta Eclere cu crema de vanilie si frisca

Ingrediente

  • Pentru cojile de eclere
  • 250 g faina
  • 100 g unt
  • 100 g ulei
  • 500 ml apa
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura zahar
  • 6 oua
  • Pentru crema:
  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingura zahar vanilat
  • 2 linguri amidon
  • 500 ml lapte
  • 200 g unt
  • Pentru ornat:
  • 200 ml smantana lichida pentru frisca
  • 1 lingura zahar vanilat
  • 1 intaritor de frisca

Pentru meniul de maine va propun o reteta de eclere cu crema de vanilie si frisca dulce si pufoasa. Va garantez ca se vor topi repede din farfurie :))

Mod de preparare Eclere cu crema de vanilie si frisca:

Coji de eclere:

Apa se pune la fiert impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea. Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lasam putin sa se raceasca, apoi adaugam ouale unul cate unul amestecand bine dupa fiecare.

Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptor la foc mare pentru 15 minute, apoi inca 10 minute la foc mediu. Primele 15-20 de minute nu se deschide usa cuptorului.

Eclere de casa cu crema de vanilie

Crema de vanilie:

Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Se toarna laptele, putin cate putin amestecand mereu. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Adaugam untul si amestecam pana se topeste si compozitia se omogenizeaza. Lasam la racit pana crema se intareste.   

Smantana rece se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul vanilat si intaritorul si se mixeaza pana frisca devine pufoasa si ferma.

Cojile de eclere se taie in 2. Se umplu cu crema de vanilie, se orneaza cu frisca. La sfarsit se pudreaza cu zahar.

Eclere cu crema

Eclere cu crema

poate vă plac și rețetele

42 comentarii

Anonymous 7 aprilie 2012 - 12:50

am sa incerc rteta asta,ca arata foarte bineeeeeee

Răspuns
felis 7 aprilie 2012 - 14:27

Arata ca de obice: de revista!!… Felicitari!!

Răspuns
Anonymous 7 aprilie 2012 - 14:37

arata super bine eu nu reusesc sa fac nu imi ese bine

Răspuns
Antonina 7 aprilie 2012 - 16:49

Minunate poze, Miha!!! De eclere nu mai zic nimic, ca-mi plac maxim!! Pup

Răspuns
Rocsy Ciobanu 7 aprilie 2012 - 16:55

Prajiturele ce-mi plac mie cel mai mult..clar vin la o portioara!!pup!!

Răspuns
Danutza 7 aprilie 2012 - 17:07

Mmmmmm, super delicioase!!

Răspuns
Licuta Marin 7 aprilie 2012 - 17:47

Preferatele mele!Mmm, ce bine arata!Pup!

Răspuns
Timea 7 aprilie 2012 - 18:39

Ador eclerele! arata minunat ! pup

Răspuns
Andra 7 aprilie 2012 - 21:31

Sunt minunate! Daca n-ar fi asa o ora trzie, m-as apuca chiar acum sa le fac! 🙂

Răspuns
Anonymous 10 aprilie 2012 - 11:12

In primul rand, felicitari pentru retetele ce le creati. Imi permit niste sugestii: La reteta sa fie trecut marimea tavii de copt si temperatura cuptorului. Este esential. Si nu in ultimul rand sa fie posibilitatea unui print al retetelor, avand in vedere ca exista f.multe foto la fiecere reteta. Este dificil? In rest. la cat mai multe retete savuroase. Christos a inviat si Pasti fericit.

Răspuns
Roxana 10 aprilie 2012 - 14:22

Foarte bine arata eclerele! Sunt prajiturile mele preferate… mai ales cele cu vanilie! yummy!

Răspuns
Miha 11 aprilie 2012 - 10:24

Multumesc tare mult de sugestii si aprecieri. Va imbratisez cu drag pe toti.

Cand o sa ma eliberez nitel cu treburile si o sa am nitel timp liber o sa vad ce pot face si cu posibilitatea de print a retetelor.

Răspuns
Cristina 11 aprilie 2012 - 11:29

Cat de bine pot sa arate!!!! Baietii mei le adora, le voi face si eu dupa sarbatori.

Răspuns
Laura 11 aprilie 2012 - 15:00

Cate ecleruri iasa din cantitatile de mai sus? Vreau sa fac si eu pt Pasti, si sa am idee. Multumesc!

Răspuns
Miha 11 aprilie 2012 - 15:30

Depinde foarte mult si de marimea pe care le-o dai. Le poti face mai mici..mai mari… Eu le-am facut potrivite ca marime. Bine, au fost unele mai mari, altele mai mici…nu le-am facut pe masuratelea. :)) Au fost cred ca undeva la 35 de bucati.

Răspuns
felicia mangalia 20 aprilie 2012 - 11:20

Miha………..ai avut mare dreptate se topesc foarte repede din farfurie,am facut portie dubla si crede-ma nu au fost de ajuns(7 persoane). Te pupam dulce si iti multumim multttttttttttttttt!!!!!

Răspuns
felicia mangalia 20 aprilie 2012 - 11:22

Am uitat sa-ti spunem sarut mana si pentru rulada cu biscuiti super buna si foarte usor de facut si la reteta asta tot pe dublu am mers…..pupici!!!

Răspuns
Carol 19 iunie 2012 - 14:29

Arata mai bine ca la cofetarie… cred ca sunt super bune. Pe zi ce trece descopar bloguri super. Si al tau imi place foarte mult. Nu cred ca voi mai posta nimic dupa cate bunatati am vazut aici.
Felicitari!

Răspuns
Miha 19 iunie 2012 - 14:47

Multumesc frumos Carol de aprecieri.

Ceea ce ai gasit aici si pe alte bloguri nu trebuie sa te descurajeze…ba dimpotriva, as zice. 🙂

Răspuns
Carol 20 iunie 2012 - 17:13

Esti draguta Mihaela.
Si ma bucur ca esti din Iasi… locul studentiei mele. Abia astept sa ajung si eu acolo.
Felciitari pentru premiul din februarie… abia aseara am citit despre el.
Sincer multumesc de incurajari… esti prea draguta. Am ceva planuri pe care sa le pun in aplicare dupa ce revin in tara. Sa vedem ce va iesi.
O vara frumoasa si multe bucurii.

Carolina

Răspuns
Miha 20 iunie 2012 - 18:06

Eu iti tin pumnii sa iasa asa cum iti doresti!

Multe bucurii si tie! :*

Răspuns
Mihaela Curea 26 octombrie 2012 - 12:47

Am încercat și eu rețeta aceasta săptămâna trecută, și soțul mă întreabă mereu când mai fac. Sunt super gustoase, aspectuoase.

Răspuns
Miha 26 octombrie 2012 - 12:50

Multumesc Mihaela! 🙂

Răspuns
Maria Deaconescu 6 februarie 2013 - 10:04

Am de gand sa fac si eu, dar trebuie sa stiu neaparat dimeniunea tavii si temperatura, ce inseamna foc mare si mediu.Multumesc!

Răspuns
Miha 6 februarie 2013 - 11:00

Maria, dimensiunea tavii nu conteaza, poti sa coci in tava mare sau intr-o tava mai mica, in mai multe ture. 🙂 Eu am folosit tava mare de la aragaz.

Foc mediu inseamna 180 grade, foc mare 200 grade.

Răspuns
Maria Deaconescu 6 februarie 2013 - 12:53

Multumesc!:)

Răspuns
Miha 6 februarie 2013 - 14:36

cu placere >:D<

Răspuns
geta 6 noiembrie 2014 - 20:24

Am facut si eu au iesit Bine umflate dar cand am dat tempo la cuptor mai mica sau lasat , de ce

Răspuns
Miha 7 noiembrie 2014 - 10:30

s-au lasat dupa ce le-ai scos din cuptor? Poate ca temperatura a fost prea mica sau mai trebuiau lasate putin la copt

Răspuns
geta 7 noiembrie 2014 - 21:34

Nu sau lasat cand erau apraope rumene si am dat temp.mai mica

Răspuns
Lavinia C. 5 martie 2015 - 12:30

buna ziua, fac acum cojile pentru eclere, am scos acum o tava din cuptor dar inautru masa e un pic cruda,le-am lasat si 10 min in plus fara sa deschid deloc cuptorul
Saptamana trecuta am incercat o alta reteta de coji de pe alt site si la fel mi sa intamplat
Oare asa trebuie sa ramana sau trebuie sa fie uscate, uscate????

Răspuns
Miha 5 martie 2015 - 13:19

Eu cred ca vinovat pentru asta este cuptorul, reusita depinde foarte mult si de cat de uniform coace acesta.
Tine-le la foc mare pana se umfla si incep sa se rumeneasca, apoi redu focul si tine-le pana sunt uscate in interior. Daca tot asa se intampla mai poti opta pentru varianta asta: intepi cojile de eclere cu varful unui cutit sau chiar le tai pe o laterala 😉

Răspuns
Lavinia C. 5 martie 2015 - 20:29

Nu stiu ce sa mai zic, de 3 ori le-am repetat astazi, si tot cam asa ies.Ultima data le-am lasat vreo 45 min , dupa 30 min le-am intepat cu cutitul.
cresc si inauntru ramane asa ca o retea de firicele de aluat, care ii umed, un ii uscat ca pe exterior.
Asa trebuie sa fie?????

Răspuns
Miha 5 martie 2015 - 21:02

In mod normal ar trebui sa fie uscate. Stiu cum arata, ca pateam si eu la fel la aragazul vechi, de asta am zis ca cel mai probabil e din cauza cuptorului.

Răspuns
Lavinia C. 5 martie 2015 - 21:17

Cuptorul e electric.
Multumesc pt ajutor, o sa mai incerc pana imi ies mai bine . O seara buna va doresc!!!!

ina 25 noiembrie 2015 - 0:37

Salve,as dori sa stiu untul il punem cand compozitia este inca calda?multumesc

Răspuns
Miha 25 noiembrie 2015 - 9:37

da, untul se pune in crema calda

Răspuns
Anna 11 noiembrie 2018 - 20:38

Buna seara. Am incercat aceasta reteta care am gasito cea mai superba. As avea o intrebare dupa Celle 15 min La Foc Mare am Puls La foc mai mic. Dupa circa 8-9 min Cojile Sau lasat.

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: