Prajitura cu crema de branza si ciocolata

de Miha
443 vizualizări

Daca va plac prajiturile cu branza, cu crema fina intregite de o glazura buna de ciocolata, mai ca m-as hazarda sa spun ca ati gasit reteta perfecta pentru acest sfarsit de saptamana.  :))

Reteta Prajitura cu crema de branza si ciocolata

Prajitura cu branza si ciocolata

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g unt
  • 150 g faina
  • 25 g cacao neagra
  • 2 linguri migdale tocate
  • 1 praf de copt
  • 1 zahar vanilat
  • Pentru crema:
  • 2 linguri zahar
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 500 g branza de vaci (grasa si bine scursa)
  • 200 g lapte condensat indulcit
  • 10 g gelatina
  • Pentru glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura unt

Mod de preparare Prajitura cu crema de branza si ciocolata:

Blat:

Ouale intregi se bat cu un praf de sare pana isi tripleaza volumul. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza bine pana compozitia devine cremoasa. Turnam untul topit si racit si omogenizam. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa, praful de copt si migdalele tocate.

Compozitia se toarna in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, pentru cca 30-35 de minute. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Gelatina o punem la hidratat in cateva linguri de apa rece.

Zaharul se pune intr-un vas micut si se caramelizeaza. Cand a devenit lichid turnam, cu atentie, o parte din smantana pentru frisca si amestecam pana la omogenizare. Dam deoparte si lasam la racit.

Branza de vaci se pune intr-un castron. Turnam deasupra caramelul, laptele condensat si restul de smantana pentru frisca. Mixam cu blenderul vertical pana obtinem o crema fina.

  • Gustati! Daca mai trebuie zahar mai adaugati atat cat considerati a fi necesar.

Incalzim gelatina pe baie de aburi (sau la microunde) pana se lichefiaza. Punem deasupra 1-2 linguri din crema de branza si amestecam repede. Incorporam apoi in crema de branza.

De jur imprejurul blatului facem un “inel” din folie de aluminiu. Daca aveti tava detasabila, cu atat mai bine, ati scapat de aceasta operatiune. :))

  • Daca doriti puteti insiropa blatul cu un sirop de zahar ars sau un sirop simplu de apa si zahar.

Turnam crema de branza peste blat, nivelam si dam la frigider pana pregatim glazura.

Glazura de ciocolata:

Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca si untul. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit, apoi turnam peste prajitura. Dam din nou la rece pana se intareste.

Prajitura cu crema de branza si ciocolata

poate vă plac și rețetele

16 comentarii

TeoBucatar 2 iunie 2012 - 13:06

Miha,draga mea ti-ai luat laser?Parca cu el le-ai taiat,arata excelent!

Răspuns
Paradis 2 iunie 2012 - 14:29

Mie Imi place ca e ciocolatoasa!Sigur o voi face cind se iveste ceva eveniment !pup…weekend fain

Răspuns
In bucatarie cu Aziz 2 iunie 2012 - 14:45

Superb si delicios!!!!!!!!!!

Răspuns
gaby_d 2 iunie 2012 - 15:51

Ce-mi place textura blatului!! Sigul il voi incerca la o prajiturica.

Răspuns
Lulu 2 iunie 2012 - 18:44

Daca are cioco,sigur ca-mi place!!!dar ma intreb,oare gasesc ceva care sa nu-mi placa????
Pupici!!

Răspuns
pansy 2 iunie 2012 - 21:59

Apoi asta o fac sigur !!!!

Răspuns
Antonina 2 iunie 2012 - 22:00

Arata fantastic de bine, iar glazura aia e perfecta! tare-mi place! Pup

Răspuns
The Wandering Oltean 5 iunie 2012 - 3:00

Prajiturile cu branza, cu crema fina intregite de o glazura buna de ciocolata ne plac rau de tot!
Bine rau de tot au iesit toate stratuletele alea 🙂

Răspuns
Miha 5 iunie 2012 - 5:33

Va multumesc din suflet de aprecieri! 🙂

Răspuns
Poliana 5 iunie 2012 - 19:32

Eu am ramas fara cuvinte, ai gasit exact combinatia ce-mi place! Servesc o bucatica de la tine! Pupici

Răspuns
Rocsy Ciobanu 6 iunie 2012 - 10:29

Ce pufosenie delicioasa!!!Bravo!

Răspuns
Dana 6 iunie 2012 - 21:28

extrem de buna pare a fi! Voi retine combinatia, precum si ideea de caramel cu branza !

Răspuns
Miha 7 iunie 2012 - 5:55

Multumesc frumos! Ma bucur tare mult ca va place!

Răspuns
Anonymous 23 august 2012 - 19:12

excelent!

Răspuns
Miha 23 august 2012 - 19:15

Multumesc! 🙂

Răspuns
mariana.scarlat 17 mai 2013 - 11:02

Delicioasa!

Răspuns

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: