Aceste Cosulete fragede cu crema caramel sunt fix acel „ceva dulce” care cucerește din prima muscatura! Aluat fraged care se topeste in gura, umplut cu o crema de caramel fina, catifelata si irezistibil de aromata. Iata combinatia perfecta pentru momentele cand vrei sa-ti rasfeti familia sau sa-ti impresionezi musafirii. Sau soacra! 😄
Sunt usor de facut, chiar daca dureaza coptul un pic mai mult. Puteti face cosuletele mai devreme, chiar si cu o saptamana, dupa care le umpleti. Este o reteta ideala pentru sarbatori, mese festive sau pur si simplu pentru zilele in care ai pofta de un desert clasic, dar cu aer de „wow”. Promit: se fac simplu, se mananca rapid si se cer din nou!
INGREDIENTE
- Pentru cosulete:
- 125 g unt
- 2 oua (mici)
- 50 g zahar
- 1/2 lingurita amoniac
- 1-2 linguri lapte
- 1 lingura (cu varf) de smantana
- ~350 g faina
- Pentru crema:
- 250 g mascarpone
- 400 g lapte condensat caramelizat
- 200 g fistic
Mod de preparare Cosulete fragede cu crema caramel:
Reteta pentru cosulete o gasiti AICI, cu detalii, pas cu pas.
Intr-un bol mixeaza spuma untul moale, lasat la temperatura camerei, pana devine pufos. Adauga zaharul si continua sa mixezi pana se topeste complet.
- poti folosi zahar pudra, se topeste mai usor
- untul poate fi inlocuit cu untura, in loc de 100 g unt puneti 70 g untura
Incorporeaza ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Adauga apoi amoniacul dizolvat in lapte si smantana, omogenizand compozitia. Incepe sa adaugi faina treptat: la inceput amesteca cu lingura, apoi framanta cu mana pana cand obtii un aluat moale, dar ferm si nelipicios, usor de modelat.
- cantitatea de faina poate varia in functie de tipul de faina folosit, asa ca ajusteaza pana cand ajungi la consistenta perfecta pentru aluatul de tarte. Cantitatea poate varia + / – 50 grame.
Cantareste bucatele de aluat de cca 14-15 g (asa am considerat eu ca ar fi cel mai bine) si modeleaza-le sub forma de bilute. Pune bilutele in forma bine incinsa, la foc mic spre mediu, si coace timp de 2-3 minute, intorcand forma pe ambele parti.
- in primele 30 de secunde tine forma stransa, astfel incat aluatul sa se intinda uniform pe peretii cosuletelor. Dupa acest timp poti si deschide usor forma sa verifici gradul de coacere.
Scoate cosuletele cu grija din forma si continua coacerea pana termini tot aluatul.
Crema caramel:
Punem mascarponele si laptele condensat caramelizat intr-un bol si mixam scurt, cat sa se omogenizeze toata compozitia. Adaugam fisticul macinat si amestecam cu o spatula pana la omogenizare, cu miscari circulare, de jos in sus.
- in cazul in care folositi fistic nesarat adaugati in crema un praf de sare, pentru un plus de gust
- eu am folosit fistic prajit si sarat
- daca aveti surplus de aluat de la cosulete, il puteti macina fin si il adaugati in crema
- fisticul poate fi inlocuit cu nuca, arahide sau migdale…
Asamblare Cosulete fragede cu crema caramel:
Umple fiecare cosulet cu crema caramel, cu ajutorul unui posh. Finiseaza cu fistic tocat, dupa care dai la frigider pana la momentul servirii.
- se pastreaza foarte bine la frigider, in cutie cu capac, 2-3 zile
Pofta buna! 😉
RETETA IN IMAGINI
Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
