Acest Tort Sarlota cu capsuni este un desert fin, racoritor si elegant, perfect pentru atunci cand iti doresti un tort rapid si bun, chiar si pentru ocazii speciale. Cu blat din piscoturi, crema aerata si aromata din capsuni proaspete, acest tort fara coacere te va cuceri prin gustul sau echilibrat si aspectul sau atat de dragut.
Alegerea perfecta daca esti in cautarea unui tort rapid cu capsuni, a unei sarlote clasice reinterpretate sau a unui desert simplu si delicios. Reteta se aseamana destul de mult cu reteta de Tort Diplomat cu capsuni, doar ca de aceasta data am adus ceva in plus retetei, haideti sa vedeti! 😉
INGREDIENTE
- 1,200 kg capsuni
- 200 g zahar
- 400 ml smantana pentru frisca
- 2 pliculete zahar vanilat
- 6 foi gelatina
- ~24 piscoturi
- ~200 ml lapte pentru insiropat
Mod de preparare Tort Sarlota cu capsuni – reteta fara coacere:
Dam deoparte cca 300 g capsuni, pe care le vom folosi la decor.
Gelatina se pune la inmuiat in ~50 ml apa rece, atat cat sa fie bine acoperita de apa.
- puteti folosi si gelatina granulata, procedand la fel ca si la cea foi. O puneti la hidratat in apa rece, atat apa cat gelatina sa fie bine acoperita
Punem deoparte cateva capsuni pe care le vom taia cubulete si le vom adauga peste crema, atunci cand vom monta tortul. Capsunile ramase (cca 700 grame) le pasam cu blenderul vertical, obtinand un delicios piure de capsuni. Punem intr-o craticioara, adaugam si zaharul si punem la fiert, la foc mic spre mediu. Fierbem cateva minute, cat sa se topeasca zaharul si sa adunam din spuma ce se formeaza. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca, atat cat piureul de capsuni sa ajunga la o temperatura suportabila la deget. Adaugam gelatina bine stoarsa de apa in piureul de capsuni cald si amestecam pana gelatina se topeste. Se lasa la racit, la temperatura camerei.
Smantana pentru frisca se mixeaza cu cele 2 pliculete de zahar vanilat pana devine pufoasa. Nu este necesar sa fie foarte ferma. Frisca batuta o incorporam in piureul de capsuni, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Asamblare Tort sarlota cu capsuni – reteta fara coacere:
Tapetam cu piscoturi o forma de tort cu inel detasabil, de cca 18 cm. Eu am folosit un inel pentru tort, pe care l-am strans la marimea potrivita.
- piscoturile le-am insiropat foarte putin. Doar le-am trecut 1 secunda prin lapte, in care nu am mai pus zahar, doar l-am aromat cu putina vanilie
Turnam jumatate din cantitatea de crema in forma, acoperim cu un strat de capsuni taiate cubulete si inca un strat de piscoturi. Turnam si restul de crema, invelim bine in folie alimentara si dam la rece pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
Decoram tortul cu capsuni proaspete si frunzulite de menta verde. Desigur, se poate orna si cu frisca, pe langa capsuni.
Pofta buna! 😉
RETETA IN IMAGINI
Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
