Prajituri / Retete de prajituri

Prajitura cu iaurt si piersici

Prajitura cu crema de iaurt

Prajitura cu iaurt si piersici poate parea a fi o prajitura sofisticata, dar va asigur ca e o prajitura simpla, perfecta pentru week-end 😉

Prajitura cu crema de iaurt si fructe

Prajitura cu crema de iaurt

 

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • esenta de vanilie
  • un varf cutit praf de copt
  • Pentru piureul de piersici:
  • 4 piersici bine coapte
  • 4 linguri zahar
  • Pentru crema de iaurt:
  • 400 g iaurt (3.5 % grasime)
  • 200 g ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 10 g gelatina
  • Pentru decor:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 150 g crema de branza Almette
  • 2 linguri zahar pudra aromat cu vanilie
loading...

Mod de preparare Prajitura cu iaurt si piersici:

Vom prepara mai intai pireul de piersici pentru prajitura.

Peste piersicile taiate bucati mari, curatate de samburi, se presara zahar. Punem cratita la foc mic. Amestecand din cand in cand, fierbem piersicile pana scade toata zeama si fructele se caramelizeaza usor.

Pasam cu blenderul vertical si lasam la racit.

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri.

Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia pentru blat in tava mare de aragaz (40/28 cm) tapetata cu hartie de copt si nivelam. Dam tava la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 20de minute, pana blatul se rumeneste usor.

Blatul copt se scoate pe un gratar si se lasa la racit cu tot cu hartia de copt.

Crema de iaurt:

Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

Ciocolata alba rupta bucatele se topeste la foc mic sau pe baie de aburi impreuna cu smantana pentru frisca, fara a da in clocot. Se da vasul deoparte de pe foc si se lasa sa se racoreasca. In crema calda (nu fierbinte) se pune gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Dam la rece, sa se raceasca foarte bine.

In crema de ciocolata racita incorporam iaurtul.

  • Gustati! In functie de gustul vostru mai adaugati sau nu zahar, dar sa aveti in vedere ca si piureul de piersici este dulce 😉

Crema se da putin la rece, cat sa prinda putina consistenta.

Blatul se taie in 3 fasii, marimea o stabiliti in functie de marimea tavii in care veti asambla prajitura. Eu am folosit o tava de chec de 25/13 cm.

Punem o fasie de blat in tava tapetata cu folie alimentara. Punem jumatate din cantitatea de piure de piersici, apoi jumatate din crema de iaurt. Repetam procedura si cu restul ingredientelor.Invelim bine in folie si dam la rece pana se intareste crema. Eu am lasat peste noapte.

Prajitura se rastoarna pe un platou si se orneaza cu frisca.

Pentru decor se bate smantana pentru frisca pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga apoi zaharul pudra si crema de branza. Se mixeaza pana crema devine ferma si pufoasa si poate fi spritata peste prajitura cu crema de iaurt si piersici ?

Pofta buna! ?

RETETA IN IMAGINI

Invalid Displayed Gallery

loading...
Tags: , , , , , , ,

Comentarii prin facebook

4 Comentarii

  1. olivia says:

    Am o pofta foarte buna la o asemenea prajitura.

  2. Cristina says:

    Prajitura asta cred ca este delicioasa, voi incerca si eu aceasta reteta. Pot exclude gelatina din reteta? Mersi mult, numai bine, Miha!

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Mai multe rețete...

Negresa pufoasa cu marshmallow

Negresa pufoasa cu marshmallow

Pentru aceasta reteta de Negresa pufoasa cu marshmallow am pornit de la reteta mea preferata de negresa pufoasa cu ciocolata, la care am adaugat un strat de marshmallow, acele bezele moi si delicioase. Un deliciu absolut, mai ales cat e calda si bezeaua moale si lipicioasa 🙂 Mod de preparare […]

Choux a la creme cu crema de cafea preparata la Espressor Melitta Solo&Perfect Milk

Choux a la creme cu crema de cafea preparata la Espressor Melitta Solo&Perfect Milk

Un desert perfect pentru cei ce iubesc cafeaua in toate formele ei. Crema fina de cafea cu mascarpone este absolut delicioasa si cu siguranta o voi mai folosi si la alte deserturi. Cafea am preparat la espressorul Melitta Solo&Perfect Milk, doua portii, una pentru mine si una pentru reteta de […]

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana

Prajitura cu foi de napolitana si crema de ciocolata de astazi este dovada ca nu e musai sa muncesti pe branci in bucatarie pentru o prajitura delicioasa. Din doar cateva ingrediente si minim de efort, obtii o prajitura care poate fi tranformata cu usurinta si in tort, daca ai ceva […]

Prajitura Kinder Maxi King

Prajitura Kinder Maxi King

Prajitura Kinder Maxi King este o prajitura de casa adaptata dupa celebra prajitura cumparata de la supermarket. La o prima impresie, poate parea ca are foarte mult zahar, lucru care m-a oprit si pe mine sa o fac pana acum. Atat de bine se completeaza toate straturile si aromele, incat […]

%d blogeri au apreciat: