Daca esti in cautarea unei retete de briose Red Velvet pufoase, aromate si cu un aspect spectaculos, iata ca ai gasit reteta perfecta 😊. Aceste briose sunt combinatia perfecta intre textura fina, gustul delicat si crema catifelata de deasupra. Sunt ideale pentru ocazii speciale, zile de nastere, 1 si 8 Martie sau pur si simplu atunci cand vrei sa aduci un strop de culoare in bucatarie.
Recunosc: nu sunt adepta colorantilor alimentari si, in mod normal, evit sa ii folosesc in deserturi. Insa, uneori, pentru un efect vizual deosebit, mai ales cand pregatesti un cadou dulce sau un martisor comestibil, parca merita exceptia. Pana la urma, nu moare nimeni de la o lingurita de colorant, mai ales daca desertul este pregatit cu ingrediente de calitate si multa dragoste 😄
Aceste briose Red Velvet au o textura pufoasa si umeda, gust echilibrat, iar crema fina de branza este perfecta pentru decor. Pot deveni un cadou dulce pentru colegi, prieteni sau persoana iubita, mai ales in perioada primaverii, cand un desert rosu intens poate tine loc de martisor original.
Daca iti doresti o varianta mai naturala, poti experimenta cu suc concentrat de sfecla rosie pentru culoare, insa nuanta nu va fi la fel de intensa ca in varianta clasica.
Indiferent de alegere, aceasta reteta de briose Red Velvet de casa este simplu de pregatit si garantat va impresiona prin gust si aspect.
INGREDIENTE
- Pentru briose:
- 90 g unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 100 g iaurt grecesc
- 50 ml lapte
- 1 lingurita colorant gel rosu
- esenta de vanilie
- 175 g faina
- 10 g cacao
- 1 praf de copt
- Pentru crema de branza:
- 125 g unt
- 125 g zahar pudra
- 250 g crema de branza
- 1 lingura zeama de lamaie
- esenta de vanilie
Mod de preparare
Ingredientele sunt pentru 10-12 briose, in functie de marimea formelor pentru briose
Mod de preparare Briose Red Velvet pufoase – reteta simpla cu crema de branza:
Aluat pentru Briose Red Velvet pufoase:
- de preferat ar fi ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Mixeaza untul moale cu zaharul pana cand zaharul se topeste si compozitia devine cremoasa. Adauga ouale, unul cate unul, peste crema de unt si mixeaza din nou.
- pentru a se mixa mai usor am topit untul partial, la cuptorul cu microunde
Intr-un bol amesteca iaurtul, laptele, colorantul rosu si esenta de vanilie.
- am folosit colorant gel, care are o putere mare de colorare. Cantitatea o stabiliti in functie de cat de intensa va doriti culoarea brioselor, in functie de colorantul folosit si puterea acestuia de colorare
- iaurtul si laptele, pot fi inlocuite cu lapte batut, iaurt de baut sau kefir, aceeasi cantitate
Daca folosesti colorant gel, ceea ce va recomand:
- aproximativ 1/2 – 1 lingurita este suficienta pentru o portie de 12 briose
- incepe cu putin si mai adauga treptat pana obtii nuanta dorita
- colorantul gel este mai concentrat, deci folosesti mai putin decat daca ai folosi colorant lichid
Daca folosesti colorant pudra:
- 1/4 – 1/2 lingurita este, de obicei, suficienta
- se amesteca bine cu ingredientele uscate
Pentru o tava de briose, vorbim de o cantitate foarte redusa de colorant raportata la intreaga compozitie. Daca vrei varianta naturala, poti folosi suc concentrat de sfecla rosie, dar rosu va fi mai degraba burgundy decat rosu intens specific Red Velvet.
Amesteca ingredientele uscate intr-un bol separat. Adauga pe rand peste crema de unt, ingredientele uscate si cele ude in 2-3 etape, alternand intre ele, incepand cu cele uscate. La sfarsit incorporeaza bucatelele de ciocolata alba, amestecand usor cu o spatula
- nu amesteca excesiv aluatul dupa ce adaugi ingredientele uscate peste cele umede, amesteca doar pana la incorporare. Mixarea excesiva activeaza glutenul si face briosele dense
- bucatelele de ciocolata sunt optionale, daca nu vreti nu le puneti
Pune aluatul in tava de briose, nu mai mult de 3/4 din inaltimea formei, si coace briosele la 180 grade fara ventilatie sau 160 grade cu ventilatie, timp de aproximativ 20 minute.
- briosele sunt gata cand trec testul cu scobitoarea, dar nu le lasa in cuptor mai mult decat este necesar, altfel vor deveni uscate si sfaramicioase
Pentru crema de branza:
Mixeaza untul moale cu zaharul si esenta de vanilie pana cand devine cremos. Adauga crema de branza si zeama de lamaie si mixeaza doar pana la omogenizare.
Dupa ce briosele s-au copt si racit, indreapta suprafata briosei, cu ajutorul unui cutit. Orneaza briosele cu crema de branza si presara deasupra blatul scos si pe care l-ai faramitat bine.
Cum le pastrezi proaspete:
- Daca sunt fara crema, le poti pastra la temperatura camerei, intr-un recipient inchis ermetic, pana la 2-3 zile.
- Daca au crema de branza, este recomandat sa le pastrezi la frigider, in cutie inchisa, pana la 3–4 zile.
- Inainte de servire, lasa-le 20–30 de minute la temperatura camerei pentru a redeveni moi si aromate.
- Se pot congela fara crema, in cutii cu capac, pana la 2 luni.
RETETA IN IMAGINI
Pentru mai multe recomandari va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL
