Tort cu ciocolata si mousse de mascarpone

Daca iti plac deserturile elegante, dar usor de facut acasa, acest tort cu ciocolata si mousse de mascarpone la care am adaugat un strat de jeleu de mandarine este alegerea perfecta. Are un echilibru minunat intre crema fina de ciocolata, stratul racoritor de jeleu de mandarine si mousse-ul aerat de mascarpone, care se topeste pur si simplu in gura

Desi pare sofisticat, combinatia de arome este foarte echilibrata, iar rezultatul este un desert rafinat, dar accesibil

Mod de preparare Tort cu ciocolata si mousse de mascarpone:

Blat:

Punem biscuitii si untul in robotul de bucatarie si mixam pana obtinem o compozitie omogena, cu textura de nisip umed. Cu aceasta compozitie tapetam baza unei forme de tort detasabile, de aproximativ 24 cm diametru, presand bine cu dosul unei linguri.
Punem forma la frigider pana pregatim mousse-ul de ciocolata.

Mousse de ciocolata

Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca lichida. Frisca trebuie doar incalzita pentru a topi ciocolata, fara sa fiarba. Lasam sa se raceasca pana la temperatura camerei. Separat, batem foarte bine restul de frisca impreuna cu cele 2 linguri de zahar pana devine ferma. Incorporam amestecul de ciocolata in frisca batuta, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus, pentru a pastra textura aerata. Adaugam coniacul si amestecam usor.

Turnam mousse-ul peste blatul de biscuiti, nivelam si punem din nou la frigider pana se intareste.

Jeleu de mandarine

Punem 200 ml de suc de mandarine intr-o craticioara, impreuna cu zaharul si gelatina. Incalzim usor pana se topeste zaharul, apoi luam de pe foc. Adaugam restul de suc rece si amestecam bine. Turnam compozitia peste mousse-ul de ciocolata intarit si punem din nou tortul la frigider pana se incheaga jeleul.

Mousse de mascarpone

Punem gelatina la inmuiat in apa rece. Topim ciocolata la bain-marie, iar cand este calduta adaugam gelatina bine stoarsa si amestecam pana se dizolva complet. Batem frisca impreuna cu zaharul pana devine ferma, apoi incorporam treptat mascarponele, cate o lingura o data. Adaugam amestecul de ciocolata si omogenizam usor. Turnam mousse-ul peste stratul de jeleu de mandarine intarit.

Punem tortul la frigider pana a doua zi, pentru a se intari perfect si pentru a se imbina aromele. Se orneaza dupa preferinta.

Am incercat reteta Laurei A de Tort cu ciocolata si mousse de mascarpone. 

Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL