Briose cu carne – reteta briose sarate

Briose cu carne? Da, ati citit bine! 🙂 Nu toate briosele trebuie sa fie dulci, iar acestea sunt dovada ca si varianta sarata poate fi tare gustoasa.

Au un aluat pufos, umplutura de pui cu porumb si un strat de cascaval care se topeste frumos la cuptor. Sunt numai bune pentru o gustare, un aperitiv sau chiar pentru pachetelul de a doua zi. Si mai au un avantaj: fiecare briosa vine deja in portia ei. :))

Mod de preparare – Briose cu carne de pui, porumb si cascaval

Pregatirea aluatului pentru briose

Eu am pregatit aluatul la masina de paine, asa ca am pus toate ingredientele in cuva aparatului si am selectat programul pentru framantare si dospire.

La final trebuie sa obtinem un aluat elastic, neted si nelipicios.

Daca aluatul este prea moale, mai putem adauga putina faina, dar nu mai mult de 50 g, pentru a nu deveni prea dens.

Daca nu avem masina de paine, putem framanta aluatul si cu mana, apoi il lasam la dospit, acoperit, intr-un loc caldut, pana isi mareste volumul.

Pregatirea umpluturii cu carne de pui

Tocam pieptul de pui la masina de tocat sau il maruntim cu ajutorul robotului de bucatarie.

Punem carnea intr-un bol, adaugam oul si sucul de rosii, apoi amestecam bine.

Condimentam dupa gust, cu sare, piper si condimentele preferate.

La final incorporam boabele de porumb, amestecand usor pentru a le distribui uniform in compozitie.

Umplutura trebuie sa fie legata si suficient de consistenta pentru a putea fi asezata pe aluat.

Modelare Briose cu carne

Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnam pe masa de lucru si il impartim in 12 bilute aproximativ egale.

Intindem fiecare biluta cu sucitorul, pana obtinem un cerculet de aproximativ 0,5 cm grosime.

Punem in mijloc cate o lingura de umplutura cu carne de pui si porumb.

Deasupra asezam cascavalul, apoi adunam marginile aluatului peste umplutura, formand o bocceluta.

Strangem bine marginile, astfel incat umplutura sa ramana in interior.

Pregatim tava pentru briose, ungand formele daca este nevoie.

Asezam fiecare bocceluta intr-o forma, cu partea unde am strans aluatul in jos.

In felul acesta, briosele vor avea o suprafata neteda si frumoasa.

Le lasam din nou la crescut, pana cand aluatul devine vizibil mai pufos.

Batem galbenusul de ou cu putin lapte si ungem fiecare briosa.

Presaram susan deasupra, pentru un aspect frumos si un plus de gust.

Coacerea brioselor cu carne

Introducem tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 180 grade, pentru 30-35 de minute.

Le lasam pana cand se rumenesc frumos deasupra, iar aluatul este bine copt.

Daca aluatul se rumeneste prea repede, putem acoperi lejer tava cu hartie de copt si continua coacerea.

Cum servim briosele cu carne

Scoatem briosele din forme si le lasam cateva minute sa se racoreasca.

Le servim calde, cand cascavalul este inca moale si umplutura este suculenta.

Sunt foarte bune si alaturi de o salata proaspata sau un sos de iaurt cu usturoi.

Mie imi plac mai ales caldute, imediat dupa ce le scot din cuptor. Trebuie doar sa am rabdare sa nu ma ard, pentru ca mirosul este tare imbietor. :))

Sfaturi pentru briose cu carne reusite