Inghetata cu cafea

Reteta Inghetata cu cafea

Mod de preparare Inghetata cu cafea:

Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana obtii o crema deschisa la culoare si usor aerata.

Adauga laptele si pune compozitia pe foc mic, amestecand continuu, pana incepe sa se ingroase usor. Ai grija sa nu fiarba.

Toarna cafeaua treptat, amestecand bine dupa fiecare adaugare, apoi ia vasul de pe foc si lasa crema sa se raceasca complet.

Separat, bate frisca pana devine ferma, apoi incorporeaz-o in mascarpone, amestecand pana obtii o compozitie fina.

Dupa ce crema de cafea s-a racit, adauga amestecul de frisca si mascarpone si omogenizeaza usor.

Transfera compozitia intr-un recipient si pune-o la congelator pentru cateva ore, pana se intareste.

Pentru o textura mai fina, poti amesteca inghetata de 1-2 ori in timpul congelarii 😊

Iata cateva sfaturi utile pentru inghetata cu cafea perfecta:

• Nu fierbe crema: trebuie doar sa se ingroase usor. Daca fierbe, galbenusurile se pot taia.
• Cafea de calitate: foloseste o cafea buna, mai concentrata, pentru un gust intens.
• Racire completa: crema trebuie sa fie complet rece inainte de a adauga frisca, altfel aceasta se va lasa.
• Frisca bine batuta: dar nu excesiv – trebuie sa fie ferma, nu “taiata”.
• Mascarpone la temperatura camerei: se incorporeaza mai usor si nu face cocoloase.
• Amestecare usoara: dupa ce adaugi frisca, amesteca cu miscari de jos in sus pentru a pastra textura aerata.
• Pentru textura fina: amesteca inghetata de 1-2 ori in timpul congelarii pentru a evita cristalele de gheata.
• Gust echilibrat: daca iti place mai dulce sau mai intens, poti ajusta zaharul sau cantitatea de cafea.

Extra tip: poti adauga bucatele de ciocolata sau putin lichior de cafea pentru un plus de aroma 😄

Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel