Eclere Tiramisu – un desert spectaculos si delicios in egala masura. Un desert 2 in 1, vorba prietenei mele… cand ai pofta si de ecler si de tiramisu, dar nu le poti face pe amandoua 😀 Mie mi-a placut foarte mult ideea si va indemn si pe voi sa le faceti. Promit ca n-o sa va para rau! Deloc! 😉
Sursa mea de inspiratie a fost Georgiana, dar am adaptat dupa retetele mele, pe care le facusem deja:
Pune galbenusurile si zaharul intr-o cratita si amesteca bine. Adauga si amidonul si omogenizeaza, dupa care toarna laptele, putin cate putin, amestecand continuu, sa nu se formeze cocoloase.
Pune vasul pe foc mic sau la baie de aburi. Fara sa dea in clocot, fierbe compozitia pana se ingroasa, amestecand continuu. Da deoparte de pe foc, lasa sa se racoreasca si pune esenta de vanilie dupa gust. Peste crema racorita pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si da la frigider pana este bine racita si se intareste.
Mixeaza putin budinca racita, cat sa se desfaca si adauga mascarponele. Mixeaza pana obtii o crema fina si omogena.
Se pun la fiert apa, laptele, untul si sarea. Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Aluatul se va strange, iar pe fundul cratitei va ramane pelicula de aluat.
Lasam sa se raceasca, timp in care aluatul se va mai intari. Mixam usor, sa desfacem compozitia, apoi adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.
Aluatul se pune intr-un posh si se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt bastonase de cca 8-10 cm lungime. Se pudreaza cu zahar pudra si se da tava la cuptor la 175 grade, cuptor electric fara ventilatie, caldura jos si sus. Se coc pana sunt frumos crescute si rumenite, in jur de 30-35 de minute.
Imediat ce tava se scoate din cuptor, cojile de eclere se intorc invers si se gauresc din loc in loc (2-3 gauri) cu o scobitoare sau bat de frigarui.
Se taie capacul fiecarei coji de ecler. Dam deoparte cca 1/3 din crema, ce ramane se pune intr-un posh si se umplu cojile de eclere.
Deasupra asezam cate un piscot insiropat in cafea. Piscoturile se insiropeaza pe o singura parte, scufundandu-le in cafea pentru cateva secunde. Se aseaza peste ecler cu partea insiropata in sus (de preferat).
Crema ramasa se spriteaza peste piscot, dupa care se pudreaza cu cacao, din belsug. Se dau la rece pentru cateva ore.
Pofta buna! 😉
RETETA IN IMAGINI
Ma gasiti si pe Facebook la DULCIURI FEL DE FEL
Mini cheesecake rapid cu afine - un desert spectaculos, dar foarte usor de preparat. Cosuletele…
Limonada cu mango este o bautura racoritoare, exotica si plina de vitamine, perfecta pentru zilele…
M-am trezit intr-o buna dimineata cu gandul la o placinta Bougatsa. Dar nu orice fel…
Am facut de-a lungul vremii diverse retete de prajitura cu capsuni, dar Prajitura cu cacao,…
Aproape ca uitasem de reteta asta de Rulada cu crema de vanilie si pralina de…
Reteta Briose cu mac si lamaie Sunt delicate, sunt delicioase si foarte usor de facut!…
View Comments
Mie mi-a placut foarte mult ideea de a incerca reteta Eclere Tiramisu. Prepararea nu a fost deloc complicata, iar rezultatul este incredibil! Desertul 2 in 1 este minunat, crocantul nucii de pe cojile de eclere se perfectioneaza cu delicioasa crema de vanilie si gelatina, iar gustul de cafea espresso, aduce o note lemnoasa fina. Va indemn sa incercati acest desert si sa va bucurati de gustul amestecatului perfect intre coji de eclere, crema de vanilie si gelatina! De exemplu, prietena mea a fost incantata de aceasta versiune de desert si a ramas cu o pofta imensa de Eclere Tiramisu. 🙂