Crema de zahar ars (2)

Crema de zahar ars este un desert care-mi place foarte mult. Se prepara usor, este foarte bun si dupa ce sta cateva ore la frigider este si racoritor. :)) Se poate prepara si in forme individuale… Se pot schimba si proportiile de oua, lapte, zahar… in functie de preferinta fiecaruia.

Mod de preparare Crema de zahar ars:

Se bat ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul si devin ca o crema. Se adauga apoi laptele si esenta de vanilie, putin cate putin, amestecand continuu.

Cele 6 linguri de zahar se caramelizeaza intr-o cratita mai inalta, ce poate fi bagata apoi la cuptor. Caramelul se intinde uniform pe fundul si peretii cratitei, apoi se lasa la racit. Se toarna compozitia de lapte si se da la cuptor, pana se incheaga si se rumeneste usor deasupra.

• In cuptor vom pune o tava cu apa, pentru a crea efectul de sauna.

Se lasa la racit cateva ore la frigider, apoi se rastoarna pe platou.

• Ar fi de preferat un platou cu marginile ridicate, pentru a nu pierde siropul caramel format in timpul prepararii.