Tort „Iepurasii ciocoholici”

Prepararea blatului:

Nuca, zaharul si apa se pun la foc mic si se fierb pana compozitia se ingroasa si capata aroma de nuca prajita. Se adauga cacaoa si pesmetul de biscuiti, amestecand bine, apoi se lasa la racit.

Dupa racire, se incorporeaza galbenusurile, unul cate unul, amestecand energic dupa fiecare. La final, se adauga albusurile batute spuma tare si se omogenizeaza usor.

Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace aproximativ 40 de minute. Blatul trebuie sa ramana usor umed, nu uscat.

Prepararea cremei:

Cacaoa se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si jumatate de pahar de apa, apoi se fierbe la foc mic pana capata consistenta unei creme.

Separat, galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana devin spumoase, apoi se adauga peste crema fierbinte de cacao. Se continua fierberea la foc mic sau pe baie de abur, amestecand constant.

Untul se topeste partial, apoi se mixeaza pana devine cremos si se incorporeaza in compozitia racita.

Prepararea blatului de bezea:

Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea lucioasa. Se adauga zeama de lamaie (si optional coaja rasa).

Se coace la foc mic pana devine uscat, lasand usa cuptorului usor intredeschisa pentru a obtine o textura crocanta.

Prepararea glazurii de ciocolata:

Ciocolata se topeste impreuna cu untul si frisca, amestecand pana la omogenizare.

Prepararea krantz-ului:

Zaharul se caramelizeaza, apoi se adauga nuca prajita. Compozitia fierbinte se rastoarna pe o suprafata unsa cu unt si se lasa la racit. Dupa racire, se marunteste.

Asamblarea tortului:

Blatul de cacao se taie in doua. Pe primul blat se intinde jumatate din crema, se adauga blatul de bezea, apoi restul de crema si al doilea blat.

Tortul se acopera cu glazura de ciocolata, iar marginile se decoreaza cu krantz.

Rezultatul este un tort bogat, intens in ciocolata si nuca, perfect pentru ocazii speciale sau sarbatori.

Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL