Tort cu mac

Un tort cu mac si crema de ciocolata alba. Buuuun… :))

De Revelion mi-am propus sa fac un tort care sa arate ca un ceas, numai bun pentru numaratoarea inversa pana la miezul noptii. 🙂 Am ales un blat cu mac si o crema pufoasa de ciocolata, iar pentru decor m-am apucat sa desenez cifre din ciocolata. Va spun, a fost distractie mare! Mai ales in pauzele in care asteptam sa se intareasca ciocolata si ne-am gasit alte intrebuintari pentru ea. :)))

Mod de preparare – Tort cu mac si crema de ciocolata

Blat cu mac

Punem macul la inmuiat in apa fierbinte timp de 1 ora, apoi il scurgem foarte bine intr-o sita deasa.

Mixam untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pudra, pana obtinem o crema fina.

Adaugam macul scurs si vanilia, apoi amestecam bine.

Separam albusurile de galbenusuri. Incorporam galbenusurile in crema de unt, unul cate unul, mixand dupa fiecare.

Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam treptat in compozitie.

Separat, batem albusurile spuma tare, cu un praf de sare. Le incorporam usor in aluat, cu miscari de jos in sus, ca sa pastram compozitia aerata.

Coacerea blatului

Tapetam cu hartie de copt o forma rotunda cu diametrul de 24 cm.

Turnam aluatul, il nivelam usor si introducem forma in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 180°C.

Coacem pana cand blatul incepe sa se rumeneasca si trece testul cu scobitoarea.

Il lasam sa se raceasca complet inainte de a-l taia.

Prepararea cremei de ciocolata alba

Rupem ciocolata in bucati si o punem la topit impreuna cu frisca lichida, la foc mic sau pe baie de aburi.

Amestecam pana obtinem o compozitie fina, apoi o dam la frigider pentru 1-2 ore, pana se raceste foarte bine.

Mixam compozitia rece, iar cand incepe sa se ingroase, adaugam praful de budinca.

Continuam sa mixam pana obtinem o crema ferma si pufoasa.

• Pentru aceasta varianta, folosim praf de budinca instant, care se prepara la rece, nu unul care necesita fierbere.

Asamblare Tort cu mac

Taiem blatul racit in doua foi egale.

Asezam prima foaie pe un platou si intindem peste ea crema de ciocolata.

Acoperim cu cea de-a doua foaie si presam foarte usor, pentru a aseza straturile.

Imbracam tortul in frisca batuta si il decoram dupa preferinta.

Cum decoram tortul in forma de ceas

Eu am vrut un tort-ceas pentru noaptea de Revelion, asa ca am spritat pe margine 12 moturi de frisca, cate unul pentru fiecare ora.

Pentru cifre, am topit ciocolata si am desenat mai intai numerele pe hartie de copt, ca sa am un model.

Apoi le-am acoperit cu ciocolata, folosind un penson. Am aplicat cam patru straturi, iar intre ele am pus cifrele cateva minute la congelator, ca sa se intareasca.

Dupa ce au devenit suficient de ferme, le-am desprins cu grija de pe hartie si le-am asezat pe moturile de frisca.

Am completat decorul cu limbile ceasului, tot din ciocolata.

A fost ceva de lucru, dar ne-am si distrat pe cinste. Mai ales ca, intre doua straturi de ciocolata, ne-a facut mare placere sa ne pictam si pe noi. :)))

Sfaturi pentru un tort cu mac reusit

Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel

Arhiva