Portokalopita – reteta greceasca de placinta cu portocale

Portokalopita nu este doar o reteta de placinta greceasca cu portocale. E un desert care aduce soarele Greciei direct in bucataria ta. Aromata, insiropata si incredibil de gustoasa, e dovada ca simplitatea face cele mai bune prajituri.

Pregateste tava, stoarce portocalele si lasa casa sa miroasa a vacanta 🤗 Haideti sa vedeti cum am facut aceasta minunata placinta cu iaurt si portocale! 

Mod de preparare Portokalopita – reteta greceasca de placinta cu portocale:

Avem 2 variante, o alegi pe cea care iti convine:

• Ruloul de foi de placinta se taie fasii de cca 1 cm, dupa care se rasfira si se aseaza in tava mare de cuptor. Se da tava la cuptor, la 150 grade, pentru cca 10-15 minute, pana foile se usuca si se rumenesc usor.
• Foile de placinta se desfac si se lasa la uscat aproximativ 30-40 de minute. Apoi se rup bucati mici, cu mana. Nu trebuie sa fie uniforme – textura neregulata este perfecta pentru aceasta reteta

Intr-un bol mare, se bat ouale cu un praf de sare si zahar pana devin usor spumoase. Se adauga iaurtul, untul topit, esenta de vanilie si coaja rasa de portocala. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. Se adauga fasiile de foi de placinta in compozitie, in 2-3 transe, si se amesteca usor, astfel incat sa fie bine acoperite.

• untul poate fi inlocuit cu ulei

Se toarna compozitia intr-o tava unsa bine cu unt. Se feliaza foarte subtire o portocala si se aseaza felii pe intreaga suprafata a placintei. Se niveleaza usor si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade (sau 160 grade cu ventilatie) timp de aproximativ 40-50 de minute, pana cand prajitura devine aurie si bine rumenita.

Sirop:

Intre timp, se pun pe foc apa, zaharul, o steluta de anason, fasii de coaja de portocala si sucul de portocala. Se fierbe 5-7 minute pana cand siropul se leaga usor, dupa care se lasa sa se raceasca.

• eu am ras coaja portocalelor cu o razatoare speciala, sub forma de bastonase. Se poate taia si cu cutitul sau cu peeler pentru legume
• la sfarsit am strecurat siropul, dar daca voi nu aveti factori mofturosi il puteti lasa asa cum este
• steluta de anason puteti sa o inlocuiti cu un baton de scortisoara sau sa omiteti, pur si simplu

Se scoate tava din cuptor, dupa care Portokalopita se inteapa din loc in loc cu un betisor de frigarui. Se toarna siropul racit (la temperatura camerei) peste prajitura fierbinte (sau invers). Se lasa prajitura sa absoarba bine siropul, sa se raceasca pana la temperatura camerei, apoi se da la frigider pentru cateva ore (ideal ar fi peste noapte)

Aceasta bunatate combina foi de placinta crocante cu un sirop aromat si delicios de portocale. Rezultatul? Un desert insiropat, aromat si absolut irezistibil. Sunt sigura ca o sa va placa! 😉

RETETA IN IMAGINI

Reteta a fost pregatita si in bucataria de la Bucataras 😉