Placinta georgiana cu branza – Khachapuri Megrelian

Nu stiu daca este intocmai reteta originala de placinta georgiana cu branza, dar mi-a placut tare mult ideea si am adaptat-o la ceea ce aveam in frigider. Am folosit pentru aceasta placinta aluatul de paine pufoasa pe care il fac de obicei, dar merge si un aluat simplu de pizza.

Mod de preparare Placinta georgiana cu branza:

Aluat:

Intr-un castron amestecam drojdia uscata cu zaharul si cateva linguri de faina (3-4 linguri sunt suficiente). Amestecand continuu turnam laptele caldut, pana se omogenizeaza compozitia si drojdia se dizolva. Lasam deoparte la dospit pentru 10-15 minute.

Separat, intr-un alt castron amestecam faina cu sarea, apoi facem o gaura in mijlocul fainii. Turnam maiaua, uleiul si oul batut usor si incepem sa framantam. Vom obtine un aluat usor moale si putin lipicios.

• pentru framantare am folosit masine de paine
• in functie de tipul de faina folosit e posibil sa mai trebuiasca 1-2 linguri de faina in plus, daca aluatul este prea moale sau 1-2 linguri de lapte, daca aluatul este prea vartos

Aluatul se pune intr-un castron uns cu ulei, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Se rastoarna apoi pe masa usor infainata si se imparte in 2 parti egale.

Umplutura:

In functie de branza folosita, sfaramati cu furculita sau dati pe razatoare. Adaugati sare si piper dupa gust si o ceapa verde.

Cum se face Placinta georgiana cu branza:

Aluatul se intinde intr-o foaie de cca 0.5 cm grosime. Se presara umplutura de branza, dupa care se aduna marginile aluatului, formand o bocceluta. Bocceluta formata se intide apoi cu sucitorul, la marimea tavii folosite (20/25 cm). Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Presaram cu cascaval ras, din belsug.

Se procedeaza intocmai si cu cea de-a doua bucata de aluat.

Dam la cuptorul incins la 200 grade pentru cca 20 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Se portioneaza si se serveste calda, dar e buna si rece.

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI