Tort de ciocolata

Mod de preparare tort de ciocolata:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine densa si consistenta. Galbenusurile se mixeaza cu cele 3 linguri cu ulei si se adauga in spuma de albus amestecand usor. La sfarsit incorporam faina amestecata cu cacao, praful de copt si ciocolata rasa. Amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mediu pentru cca 30 de minute, pana blatul va deveni ferm la atingere. Cand este gata se scoate cu tot cu hartie pe un gratar si se lasa la racit.

Crema:

Ciocolata rupta bucatele bucatele se pune intr-un vas impreuna cu smantana pentru frisca, apoi la foc mic pana smantana da in clocot si ciocolata se topeste. Dam deoparte si adaugam untul. Amestecam pana compozitia se omogenizeaza, lasam sa se racoreasca si dam la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte. Crema se va intari dar va curge.

Punem cacaoa peste crema de ciocolata, mixam la viteza mica pana se incorporeaza, apoi la viteza mare pana crema devine ferma si pufoasa.

Peste blatul racit punem aproximativ 2/3 din crema, restul pastram pentru ornat. Taiem apoi blatul in 4 fasii egale ca marime.

Nu am poze din timpul prepararii, dar procedeul este acelasi ca la tortul spirala cu ciocolata alba. 🙂

Luam o fasie si o rulam, apoi o punem pe platoul in care vom asambla tortul. Celelate fasii le punem in continuarea primei fasii rulate, formand astfel o spirala mai mare. Finisam si ornam cu restul de crema.

Si o felie pozata repede, repede… :))

Miha

Gătesc cu plăcere, pentru familie, pentru mine și pentru voi! Sper ca rețetele mele să vă încurajeze în a găti sănătos și gustos.

Next "Dulciuri fel de fel" la ceas aniversar »

Previous « Trufe de ciocolata

View Comments

victoria says:

12 ianuarie 2013 at 19:06

superb sa-ti traiasca sarbatoritul --si tu sa fi sanatoasa sa mai faci --danke
ely says:

12 ianuarie 2013 at 19:31

buna miha superb tort un an nou fericit cu multe impliniri si la fel cu retete super gustoase cu drag ely
ilda76 says:

12 ianuarie 2013 at 22:50

Miha, sunt convinsa ca meriti toate laudele si inca pe-atat!
Sanatate din plin pentru sarbatorit si pentru cofetareasa!:*:*
Diana says:

13 ianuarie 2013 at 8:53

Wow , wow ,wow ... alte comm is de prisos
Sa-ti traiasca sarbatoritul ! Are gusturi alese ...
PS Fata , tu nu gusti din ce faci ? ca prea esti ca de pe prima pagina :))
Ramo says:

13 ianuarie 2013 at 9:13

Sunt fan ciocolata deci la aniversarea mea te astept cu tortul)))))))))Atat la exterior cat si in interior arata demential!!
Rocsy Ciobanu says:

13 ianuarie 2013 at 14:35

Foarte frumos ti-a iesit.Bravo!
Paula Gafitescu says:

13 ianuarie 2013 at 14:45

Ah, ah...ce bunatate ai tu aici!! N-as refuza niciodata asa o felie ;) Pupici
Petru says:

28 martie 2013 at 7:41

Tortul asta e viata mea :)
roxana says:

4 aprilie 2013 at 19:39

buna Miha, tortul arata super! maine am sa incerc sa-l fac si eu... vroiam sa te intreb daca blatul trbuie insiropat inainte sa-i pun crema si cam cat trebuie sa cresca blatul? si daca tava mea e un pic mai mica pot sa tai tortul in 3 fasii sau merge sa-l fac cu 4? mersi mult! felicitari pentru toate retetele sunt muninate!
- Miha says:
  
  4 aprilie 2013 at 20:20
  
  Buna, Roxana!
  Eu n-am insiropat blatul, dar daca tu vrei sa-l insiropezi o poti face. Dar numai dupa ce-l asamblezi, altfel fasiile de blat se vor inmuia si nu le mai poti rula.
  Blatul va iesi subtire, ca pentru o foaie de rulada.
  Poti sa faci blatul si intr-o tava mai mica, dar ai grija sa ajustezi cantitatile ingredientelor pentru blat, altfel iti va iesi blatul prea inalt si pufos si mi-e ca n-ai sa-l poti rula bine.
  Blatul il poti taia si in 3 si in 4 fasii, dar trebuie sa ai in vedere ca latimea fasiei va fi inaltimea tortului. Daca-l tai in 4 vei avea fasii mai inguste si implicit un tort mai...scund. :D
  
  Mult spor sa ai! Multumesc!
madi_marin says:

7 aprilie 2013 at 8:04

Miha, am pregatit si eu tortul acum...de 1 aprilie, ca a fost aniversarea fetitei mele si a iesit absolut demential! N-am mai apucat sa ii fac nicio fotografie , ca l-am luat la servici si din pricina colegilor...n-a mai avut nicio scapare saracul! E divin! Si atat de simplu de facut. Sigur il mai pregatesc!