Pui umplut – reteta pui umplut cu legume la cuptor

Un pui umplut rumenit frumos, cu usturoi, cimbru si legume in interior, este intotdeauna binevenit la masa. 🙂 Iar daca il lasam cateva ore la marinat in vin si condimente, iese si mai aromat.

De data asta am folosit punga pentru friptura, care ajuta carnea sa ramana frageda si suculenta. La final o desfacem si mai lasam puiul putin la cuptor, cat sa capete o crusta aurie si apetisanta.

Mod de preparare – Pui umplut cu legume la cuptor

Pregatirea puiului si a condimentelor

Curatam bine puiul, indepartam eventualele resturi de pene si il stergem cu prosoape de hartie. Nu este necesar sa il spalam sub jet de apa, pentru a evita imprastierea bacteriilor prin bucatarie.

Curatam usturoiul si il pisam, apoi il amestecam cu o lingura de ulei, sare, piper, boia de ardei si cimbru.

Cu acest amestec ungem puiul pe toate partile, inclusiv in interior.

Desprindem cu grija pielea de pe piept si pulpe, fara sa o rupem, si introducem putin din amestecul de usturoi si condimente si sub piele.

Asa aromele ajung direct la carne, nu raman doar la suprafata.

Marinarea puiului in vin

Asezam puiul condimentat intr-un vas incapator.

Turnam deasupra vinul si cateva linguri de ulei, apoi acoperim vasul cu folie alimentara.

Punem puiul la frigider pentru cateva ore, ca sa se marineze si sa imprumute aromele condimentelor.

Umplerea puiului cu legume

Scoatem puiul din marinada si il umplem cu legumele pregatite.

Nu indesam prea tare umplutura, pentru ca aerul cald sa poata circula si in interior.

Legam bine picioarele puiului cu sfoara alimentara, ca sa nu se desfaca in timpul coacerii.

Sa nu credeti ca il legam ca sa n-o ia la fuga! :)) Vrem doar sa stea frumos si sa-si pastreze forma.

Coacerea puiului in punga pentru friptura

Punem puiul umplut intr-o punga speciala pentru gatit la cuptor si o inchidem conform instructiunilor de pe ambalaj.

Asezam punga intr-o tava incapatoare si introducem totul in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 180°C, daca temperatura este permisa de producatorul pungii.

Lasam puiul la cuptor pentru minimum o ora, in functie de marimea lui.

Dupa acest timp, desfacem cu mare grija punga, pentru ca aburii fierbinti ne pot arde.

Lasam puiul in continuare la cuptor, fara punga, pana cand pielea se rumeneste frumos.

Din cand in cand, il stropim cu sosul format in tava, pentru a capata o culoare apetisanta.

Daca este nevoie, prelungim timpul de coacere.

Cum servim puiul umplut la cuptor

Scoatem puiul din cuptor si il lasam sa se odihneasca aproximativ 10 minute inainte de portionare.

Il asezam pe un platou, impreuna cu legumele din interior, si il servim cu garnitura preferata.

Merge foarte bine cu piure de cartofi, cartofi copti sau o salata proaspata.

Iar sosul ramas in tava? Sa nu-l aruncati, ca e plin de arome si tare bun peste carne! 🙂

Sfaturi pentru un pui umplut la cuptor reusit