Prajitura Krem a la Krem cu mascarpone si capsuni

Am facut prajitura Krem a la Krem de multe ori de-a lungul vremii. Varianta simpla, cea originala (clic AICI pentru reteta) a facut furori, apoi i-am adaugat mascarpone (clic AICI pentru reteta) si am zis atunci ca e cea mai buna. Astazi i-am adaugat niste capsuni proaspete si din nou m-am razgandit 😀 Clar si raspicat va spun, prajitura Krem a la krem cu mascarpone si capsuni e cea mai buna! 😉

Mod de preparare Prajitura Krem a la Krem cu mascarpone si capsuni:

Blat:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana acesta se topeste si obtinem o bezea ferma si lucioasa, care face tepi atunci cand scoatem paletele mixerului. Se adauga galbenusurile amestecate, amestecand usor cu o spatula ori cu mixerul la viteza cea mai mica. Nu se mixeaza foarte mult, atat doar cat sa se incorporeze galbenusurile in bezea. Creme Ole de caramel si cacao se pun intr-o sita se se cern peste compozitie. Se amesteca usor cu spatula, cu miscari de jos in sus. Vom obtine o compozitie spumoasa, ca la pandispan. 

• in loc de Creme Ole de caramel si cacao se poate folosi Creme Ole de ciocolata
• se poate renunta la cacao, obtinand un blat cu un gust mai intens de caramel.

Se toarna aluatul intr-o tava de 28/23 cm tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) pentru cca 30 de minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se scoate pe un gratar, cu tot cu hartia de copt si se lasa la racit.

• blatul nu este foarte inalt si este moale, ca si cum ar fi insiropat

Crema pentru Prajitura Krem a la Krem cu mascarpone si capsuni:

Capsunile se taie cubulete.

Se pun intr-un bol smantana pentru frisca/frisca lichida, laptele, mascarponele si praful Creme Ole de capsuni. Se mixeaza pana crema se intareste bine. Se adauga cubuletele de capsuni si se amesteca usor cu o spatula, pana se incorporeaza in crema.

Crema se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.

Glazura de ciocolata:

Ciocolata o topim intr-o craticioara in care am pus putin lapte (cca 50 ml) .  Fara sa o fierbem, amestecam pana ciocolata se topeste si se uniformizeaza. Mai adaugam putin lapte, cat sa ajunga la consistenta dorita. Atat cat sa curga usor din lingura. Se toarna peste prajitura si se intinde uniform. Se da din nou la rece pana se intareste glazura.

Pofta buna!

RETETA IN IMAGINI

Ma gasiti si pe Facebook la DULCIURI FEL DE FEL