Prajitura cu visine si ciocolata

Dupa ce am incercat prajitura cu visine in fel si chip, prajitura cu visine si ciocolata s-a potrivit la fix poftelor noastre. Ciocolata si gustul acrisor al visinelor s-au combinat perfect, va recomand din suflet sa incercati si voi 🙂

Mod de preparare Prajitura cu visine si ciocolata:

Crema de ciocolata cu visine:

Ciocolata tocata, amestecata cu smantana pentru frisca, se topeste intr-un vas, la foc mic. Se amesteca incontinuu, pana ciocolata este topita, fara a da in clocot. Vasul se da la rece pana crema se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.

• daca nu va grabiti, crema se tine in frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte. Pentru varianta rapida, puneti vasul la congelator

Crema racita se mixeaza pana incepe sa prinsa consistenta. Se adauga crema de branza si se mixeaza bine. La sfarsit incorporam visinele fara samburi, amestecand cu o spatula, cu miscari de sus in jos.

• crema de branza Sweetello cu vanilie se poate inlocui cu orice alt tip de crema de branza, adaugand apoi 1 lingura zahar pudra si esenta de vanilie dupa gust

Blat:

• Pentru blat am folosit reteta de blat simplu de tort cu cacao.

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Punem visine fara samburi deasupra si dam tava la cuptor la foc mediu (150 grade, cuptor electric cu ventilatie), pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.

Asamblare Prajitura cu visine si ciocolata:

Peste blatul racit punem crema de ciocolata cu visine, in strat uniform. Presaram ciocolata rasa si dam la frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna! 😉

RETETA IN IMAGINI

Pentru mai multe recomandari va astept pe pagina de Facebook (AICI)