O prietena imi spunea odata ca atunci cand vrea sa-si impresioneze soacra face cate-o prajitura cu foi :))) Nu stiu daca o fi din cauza ca au intr-adevar un aspect spectaculos ori pentru ca se crede ca a fost multa munca in spate, cert e ca impresioneaza 😉 Drept dovada ca si mie mi-a ramas intiparita pe retina dupa ce am vazut-o la Gabi 😀 Prajitura cu blat de cacao si crema mascarpone pe care am sa v-o propun azi nu presupune multa munca 😉 dar cu siguranta va va impresiona musafirii
Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa.
Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.
Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.
Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit.
Crema mascarpone:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si se amesteca usor. Punem compozitia pe baie de aburi si fierbem pana se ingroasa, fara a da in clocot. Dam deoparte si lasam la racit.
Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa.
In crema de oua racita adaugam mascarponele si mixam energic, sa se omogenizeze foarte bine compozitia. La sfasit punem si frisca batuta si mixam pana obtinem o crema ferma si pufoasa. Aromam dupa gust cu esenta de vanilie.
Blatul bine racit se taie in trei parti.
Repartizam crema intre blaturi, pastrand cateva linguri pentru pus deasupra.
Prajitura se da la rece pentru cateva ore, se pudreaza cu cacao si se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna! 😉
Mini cheesecake rapid cu afine - un desert spectaculos, dar foarte usor de preparat. Cosuletele…
Limonada cu mango este o bautura racoritoare, exotica si plina de vitamine, perfecta pentru zilele…
M-am trezit intr-o buna dimineata cu gandul la o placinta Bougatsa. Dar nu orice fel…
Am facut de-a lungul vremii diverse retete de prajitura cu capsuni, dar Prajitura cu cacao,…
Aproape ca uitasem de reteta asta de Rulada cu crema de vanilie si pralina de…
Reteta Briose cu mac si lamaie Sunt delicate, sunt delicioase si foarte usor de facut!…
View Comments
Chiar SPECTACULOS !:)
Cautam ceva dulce ptr a mai prepara si io (mi-am reparat cuptorul... m-a costat cat 1/2 unuia de duzina) cate ceva , dar si cu ce am prin prin frigee si tu ai venit cu solutia . Ms mult !
Acum am dat praji la rece , doar ca eu am taiat blatul doar in doua , de frica sa nu iasa nik :)) . Maine aflu ce-a iesit ...
ai rabdare pana maine? Eu n-as avea! :))))
Da' crezi c-am avut ? neaaa ... grozava praji si blatul , dar si crema , DELICIOASE .
Ms si tie si Gabitei ptr reteta .
si eu multumesc Diana.
Ma bucur ca-ti place :*
Ma bucur ca n-am insiropat blatul si s-a taiat frumos , exact ca a ta :) .
O intrebare: ce dimensiuni are tava in care ai copt blatul?
Scuze, am vazut intre timp :))
>:D<
20/30 cm
Un deliciu! Dar putem să înlocuim zahărul cu altceva?
Cu indulcitor :)
Cu fructoza , cum le fac eu :)
Mascarpone este unul dintre ingredientele mele preferate atunci cand vine vorba despre prajituri! Blogul tau este un real ajutor pentru zilele de weekend, cand ma eliberez putin si a suficient timp pentru gatit.
multumesc frumos Onelia :)
Tortul cu jeleu de zmeura a fost super gustos! Referitor la aceasta prajitura pe care cu siguranță o voi încerca în acest weekend, dacă vreau sa insiropez blatul când ar trebui sa adaug gelatina în crema? Si ce sirop recomandati. Va mulțumesc și felicitări pentru rețetele dvs!
Blatul iese atat de grozav , incat nu trebuie insiropat ; eu am testat-o si este perfecta, doar ca eu am facut blat din 8 oua si l-am copt intr-o tava mai mare si crema am facut-o din 2 cutii de smantana Pilos ptr frisca
multumesc Diana :*
Cu drag , Miha !:)
Gelatina pe care o pui mai intai la hidratat, apoi o adaugi in crema de galbenusuri calda.
Poti folosi orice sirop iti place. Eu as face niste zahar ars si l-as dizolva in apa sau lapte cu Nesquik :)
Multumesc!
O prajitura delicioasa!
buna, am facut azi prajitura dar am intampinat o problema. desi am folosit intocmai masurile date si tava a avut aceleasi dimensiuni, blatul nu a iesit de 3 ci de 2 foi. a trebuit sa mai fac o tura si am obtinut in total 4 foi. in fine, crema a iesit ok si prajitura foarte buna.
Blatul iese asa cam de vreo 3 degete inaltime, suficient cat sa fie taiat in 3 foi subtiri, subliniez subtiri. Poate doar ti-a fost teama ca nu vei putea taia 3... ;)
nu, mi-a iesit de 2 degete in ambele ture :)
Dacă as vrea sa folosesc aceasta crema la un tort ar merge sa nu insiropez blatul?
daca blatul e moale si pufos e ok ;)
O intrebare legate de tehnica: cu ce ati taiat blatul? Cu cutit(cu zimti sau fara?) si cum faceti sa iasa aceeasi grosime, sau dispozitiv de taiat cu sarma de la Fackelmann, etc?
Multumesc
Pentru blaturile pufoase folosesc un cutit zimtat, cu lama lunga.
Pentru blaturile mai dense folosesc dispozitivul de la Fackelmann :)