Inghetata de casa cu ciocolata

Eiii dragilor… nu stiu voua, dar mie vremea asta sufocanta imi face asa o pofta de inghetata de nici nu va puteti inchipui! :)) Si uite asa, colectia mea de retete de inghetata s-a mai imbogatit cu inca una de Inghetata de casa cu ciocolata, asta dupa ce am mai experimentat cate ceva, dar asta a devenit una dintre preferatele mele. Bine, un atu in plus e si faptul ca are ciocolata :))))

Inghetata aceasta am preparat-o la masina de inghetata, care in aceasta vara va avea locul ei bine stabilit pe blatul din bucatarie :)) Dar se poate prepara foarte bine chiar daca nu aveti acest aparat la dispozitie, se face foarte usor, doar ca trebuie sa amestecati in ea o data la o ora, ca sa spargeti acele de gheata.

Inainte de a va apuca de preparare asigurati-va ca aveti la dispozitie o ciocolata de buna calitate, pentru ca rezultatul final depinde foarte mult de aceasta. Pentru un gust intens de cacao folositi o ciocolata cu continut mare de cacao, daca vreti ceva mai dulce si mai usor in ceea ce priveste cacaoa folositi o ciocolata de lapte.

Mod de preparare – Inghetata de casa cu ciocolata

Intr-o cratita se amesteca zaharul cu amidonul. Se toarna treptat laptele, amestecand continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor. 

Compozitia se pune la fiert la foc mic sau la bain-marie, amestecand constant. Se lasa pe foc pana incepe sa se ingroase usor si capata consistenta unei creme fine.

Cratita se ia de pe foc. Se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca pana la topirea completa si obtinerea unei compozitii omogene. Se lasa sa se racoreasca.

• folosesiti ciocolata cu minimum 50-60% cacao pentru un gust intens

Dupa ce crema de ciocolata s-a racit, se adauga laptele condensat si smantana pentru frisca. Se amesteca bine pana la omogenizare.

• Pentru varianta fara masina de inghetata, smantana pentru frisca se bate in prealabil pana devine pufoasa, apoi se incorporeaza usor cu o spatula.
• Laptele condensat contribuie la obtinerea unei texturi mai fine si mai cremoase

Daca folositi un aparat de inghetata, compozitia trebuie sa fie foarte rece. Daca este necesar, se lasa la congelator aproximativ 30 de minute.

Se toarna apoi in vasul masinii de inghetata, care a fost tinut la congelator peste noapte. Se proceseaza timp de 30-40 de minute, pana cand inghetata capata consistenta dorita.

• daca nu folosesiti masina de inghetata, amestecati inghetata la fiecare 30-60 de minute in primele 3 ore pentru a preveni formarea cristalelor de gheata.

Inghetata obtinuta poate fi servita imediat, avand o textura moale si cremoasa. Pentru o consistenta mai ferma, se transfera intr-o caserola cu capac si se lasa la congelator pana la congelarea completa.

Inghetata de casa cu ciocolata se serveste simpla sau decorata cu fulgi de ciocolata, sos de ciocolata, fructe proaspete, nuci caramelizate, biscuiti crocanti

Sfaturi pentru o inghetata de ciocolata perfecta

Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel

RETETA IN IMAGINI