Cuburi cu vanilie

Prajitura Cuburi cu vanilie este o prajitura de casa simpla si eleganta, perfecta pentru momentele in care vrei un desert fin si aromat. Baza este formata dintr-un blat de cacao pufos si usor umed, peste care se aseaza un strat generos de crema delicata de vanilie. La final, prajitura este presarata cu cacao sau ciocolata rasa, oferind un contrast placut intre gustul intens al blatului si aroma fina a cremei.

Mod de preparare Cuburi cu vanilie:

Sirop

Punem zaharul intr-o cratita si il caramelizam usor pana capata o culoare aurie. Stingem caramelul cu apa si amestecam pana se dizolva complet. Lasam siropul sa se raceasca. Din acest sirop folosim 3 linguri pentru compozitia blatului, iar restul pentru insiroparea acestuia.

Blat

Separam ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o spuma lucioasa si ferma, ca pentru bezea.

Galbenusurile se amesteca cu uleiul, zaharul vanilat si 3 linguri din siropul de zahar ars, apoi compozitia se toarna peste albusurile batute.

Adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt si cacaoa si incorporam usor, cu miscari de jos in sus, pana obtinem un aluat omogen.

Turnam compozitia intr-o tava de aproximativ 20×30 cm tapetata cu hartie de copt. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 30–35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Dupa coacere, lasam blatul sa se raceasca.

Crema

Amestecam praful de budinca cu zaharul si aproximativ 50 ml de lapte rece. Restul de lapte se pune la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca adaugam amestecul de budinca. Fierbem la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Lasam budinca sa se raceasca complet.

Topim untul, apoi il mixam cateva minute pana devine cremos. Adaugam treptat cate o lingura din budinca racita si mixam in continuare pana obtinem o crema fina si omogena.

Insiropam blatul racit, apoi intindem crema uniform peste el.

Decor

Batem frisca lichida impreuna cu zaharul vanilat pana incepe sa se intareasca. Adaugam cele doua linguri de smantana si continuam sa mixam pana obtinem o frisca ferma si cremoasa.

Intindem frisca peste stratul de crema, nivelam frumos si presaram deasupra cacao pentru decor. Prajitura se lasa la rece cateva ore inainte de portionare pentru a se taia perfect in cuburi.

Va astept si pe pagina de Facebook DULCIURI FEL DE FEL

Arhiva