Cheesecake de lamaie la rece – reteta simpla fara coacere

M-as incumeta sa va spun ca acest Cheesecake de lamaie la rece merge de minune si pe masa de Pasti, in loc de pasca. Sau… langa pasca, nu va contrazic! 😄 Si de ce spun asta? Pentru ca o am drept etalon pe prietena mea, care de Pasti nu face pasca, dintr-un milion de motive! :))) Asa ca solutia e simpla: un desert rapid, fara coacere, dar absolut delicios.

Promit ca te cucereste de la prima lingurita! Fin, usor acrisor si super cremos, este alegerea perfecta atunci cand vrei ceva bun, fara complicatii. In plus, nu ai nevoie de cuptor, ceea ce il face si mai tentant 😄 Este racoritor, usor de facut, haideti sa vedeti!

Mod de preparare Cheesecake de lamaie la rece – reteta simpla fara coacere:

Baza am facut-o din piscoturi, pe care le-am insiropat foarte putin, doar pe o parte. Le-am asezat intr-o tava cu inel detasabil, de 18 cm diametru.

• nu inmuiati piscoturile foarte mult, ele vor mai trage din umiditatea cremei

Punem gelatina la inmuiat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.

In bolul mixerului punem crema de branza, smantana pentru frisca, zaharul pudra, esenta de vanilie si lamaie (dupa gust). Mixam pana compozitia incepe sa capete consistenta

• nu mixati foarte mult, sa nu se taie crema

Incalzim putin gelatina la cuptorul cu microunde (sau pe baie de aburi), cat sa devina lichida. Adaugam cateva linguri din compozitia de branza si amestecam energic, sa nu se intareasca gelatina

• daca se intareste sau face cocoloase, se poate repara imediat punand bolul pe baie de aburi

Punem in bol peste crema de branza si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. La sfarsit incorporam si zeama de lamaie.

Turnam crema in tava peste piscoturi si dam la frigider pana se intareste.

Intre timp vom prepara toppingul de Lemon Curd:

Se aduc la fierbere sucul de lamaie, putina coaja de lamaie si zaharul. 

Oul se bate usor, cat sa devina omogen. Se toarna incet sucul fierbinte, amestecand energic. Se pune pe foc mic si se amesteca usor pana la fierbere. Se fierbe cca 5 minute (amestecand mereu), pana se ingroasa. Se adauga untul si se omogenizeaza. Se acopera cu o folie alimentara si se lasa  sa se raceasca.

Finisare Cheesecake de lamaie la rece:

Se toarna toppingul peste crema usor intarita din tava, se niveleaza cu atentie si se da din nou la frigider, pentru cateva ore. Ideal ar fi sa stea peste noapte.

RETETA IN IMAGINI

Va astept si pe pagina de Facebook Dulciuri fel de fel

Alte retete de prajitura cu lamaie:

Prajitura simpla cu crema de lamaie

Prajitura cu Lemon Curd si ciocolata alba

Lemon Cake