Intr-un bol, mixeaza untul moale (lasat din timp la temperatura camerei) pana devine cremos si aerat. Adauga zaharul si continua mixarea pana cand acesta este complet incorporat.
- poti folosi zahar pudra pentru o dizolvare mai rapida
- untul se poate inlocui cu untura (100 g unt = aproximativ 70 g untura)
Adauga ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, apoi toarna amoniacul dizolvat in lapte si smantana. Omogenizeaza compozitia, dupa care incepe sa adaugi faina treptat. La inceput amesteca cu lingura, apoi framanta pana obtii un aluat moale, dar legat, care nu se lipeste de maini si se modeleaza usor.
- cantitatea de faina poate varia in functie de tipul de faina folosit, asa ca ajusteaza treptat (±50 g) pana ajungi la consistenta potrivita pentru aluatul de tarte
Imparte aluatul in bucati de aproximativ 14–15 g si modeleaza-le in bilute. Aseaza-le in forma bine incinsa, pe foc mic spre mediu, si coace-le 2–3 minute, intorcand forma pe ambele parti.
- in primele 30 de secunde tine forma bine inchisa, pentru ca aluatul sa se muleze uniform pe pereti, apoi o poti deschide usor pentru a verifica coacerea
Scoate cosuletele cu grija si continua procesul pana termini tot aluatul.
Crema de ciocolata cu fistic:
Amidonul si zaharul se pun intr-o cratita si amesteca bine. Se toarna laptele, putin cate putin, amestecand continuu, sa nu se formeze cocoloase.
- crema se poate face si cu galbenusuri, reteta clasica de crema fiarta, dar acum am preferat varianta aceasta mai light. Va asigur ca este delicioasa!
Vasul se pune pe foc mic si fara sa dea in clocot, se fierbe compozitia pana se ingroasa, amestecand continuu. Se da deoparte de pe foc, se adauga ciocolata rupta bucatele si untul. Se amesteca pana ciocolata si untul se topesc si crema se omogenizeaza. Se pune si esenta de vanilie, dupa gust.
- puteti folosi orice ciocolata va place, cu procent mai mic sau mai mare de cacao, sau ciocolata cu lapte
- fiscticul se poate inlocui cu nuca, arahide, alune… dupa preferinta
La final se incorporeaza fisticul macinat. Dam deoparte de pe foc si lasam sa se racoreasca putin. Peste crema racorita se pune o folie alimentara, direct pe suprafata cremei si se da la frigider pana este bine racita si se intareste
Asamblare Cosulete fragede cu crema de ciocolata si fistic:
Umple fiecare cosulet cu crema de ciocolata cu fistic, cu ajutorul unui posh. Decoreaza dupa preferinta si sezon, dupa care dai la frigider pana la momentul servirii.
- se pastreaza foarte bine la frigider, in cutie cu capac, 2-3 zile
Pofta buna! 😉
RETETA IN IMAGINI
